(一)铁棍山药的功效与作用

　　1 铁棍山药的营养价值

　　铁棍山药在中医里是一味上等食材，有着补脾养胃、补肾涩精、生津益肺的功效作用。

　　铁棍山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。

　　此外铁棍山药中含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素 C、碘质、16种氨基酸，还有铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤“之说。

　　2 铁棍山药的保健功效

　　1、健脾益胃、助消化：铁棍山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;

　　2、 滋肾益精：铁棍山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之;

　　3、益肺止咳：铁棍山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症;

　　4、 降低血糖：铁棍山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品;

　　5、延年益寿：铁棍山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效;

　　6、抗肝昏迷：近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

　　3 铁棍山药的特点

　　1、铁棍山药粗细均匀，通常直径1—2厘米(如成年人拇指般)，表皮颜色微深，根茎有铁红色斑痕;若直径太粗或表皮太光滑，就说明不是正宗的。

　　2、铁棍山药的单支重量一般在200克左右;太重可能就不是正宗的了。

　　3、将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少;普通山药不仅肉质没有这么坚硬，且粉性也不够足。

(二)淮山药的功效与作用

　　淮山药有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精作用，淮山药属于植物山药干燥的根茎，山药可以补脾养胃，用于脾胃虚弱、食欲不振、气虚乏力，以及泻下不消化食物、食后腹胀、不思饮食等症状。山药还可以补肺润燥，所以肺虚的久咳、虚劳咳喘、咳嗽痰多、慢性气管炎、支气管炎、哮喘等患者都可以服用。山药还可以补肾、固精止带，可以用于肾虚引起的腰膝酸软，男性的遗精、遗尿，妇科带下病以及月经的异常，都可以食用。山药还有治消渴的作用，现代药理研究山药也有降血糖的作用，可以缓解糖尿病患者的症状。

(三)怀山药的功效

　　怀山药里面富含淀粉和蛋白质，可供时蔬也能够入药，能起到清热解毒，补脾胃亏损的作用，并且也能够治疗气虚衰弱，可以用于消化不良的患者。怀山药中含有多种淀粉酶、多酚氧化酶等，有利于脾胃消化，促进消化功能，是补脾胃的药物。山药中还含有很多的皂苷、黏液质，也具有润滑作用。因此它可以益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰咳以及相关疾病。另外山药中含有黏液蛋白也能够起到降低血糖的功效，因此也可以用于缓解糖尿病的症状。总之，怀山药是药、食两用的物质，既可以用于时蔬也可以入药，具有多种功能。

(四)山药的功效与作用

　　山药是一味药食同源的食物，从中医角度具有健脾益胃，同时有补肾填精的作用。

　　首先可以用于治疗脾胃虚弱的患者，往往此类患者表现为倦怠乏力、食欲不振、纳食不香，吃了饭以后会觉得胃脘部胀满不适，很多患者还伴有大便溏泄，就是大便不成形，次数比较多，对于此类患者，可以采用山药进行治疗，帮助其补养脾胃之气，最终达到改善消化功能的作用。除此之外，山药还有一定的补肾填精的作用，对于肾虚、肾精亏虚的患者有一定治疗作用，往往此类患者表现为腰膝酸软、神疲懒言，同时伴有小便清长，小便次数比较多，每次量都比较大，还有部分患者表现为夜间排尿次数增多，对于男性患者可以表现为性功能障碍，表现为阳痿、早泄，对于女性患者可以表现为不孕不育，对于这些疾病，都可以采用山药进行治疗。

　　现代研究证实山药中含有丰富的维生素和微量元素，对改善人体的体质有一定的治疗作用，包括增加人体的免疫力。

(五)麻山药的功效与作用

　　中药麻山药的功效是健脾益胃，可以补肾益精。在临床上，可以通过麻山药和其他药物配合，调治身体，效果很理想。比如糖尿病患者，可以少量吃麻山药，达到稳定血糖，防止过早的出现饥饿感，都有很大的好处。对于长时间便秘的患者，特别是老年患者，通过吃麻山药，可以辅助治疗便秘，可以能改善胃肠道的蠕动，对于身体健康有很大的益处。麻山药对身体的滋补能力也非常强，可以在日常的生活饮食中酌情加入。有些患者在应用麻山药的时候有禁忌，比如男性的前列腺癌患者、女性的乳腺癌患者，都不适合口服麻山药，防止病情加重。