一,蒸山药的功效与作用
1、山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3、山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4、山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
5、山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
二,山药的功效与作用
山药是一味药食同源的食物，从中医角度具有健脾益胃，同时有补肾填精的作用。
首先可以用于治疗脾胃虚弱的患者，往往此类患者表现为倦怠乏力、食欲不振、纳食不香，吃了饭以后会觉得胃脘部胀满不适，很多患者还伴有大便溏泄，就是大便不成形，次数比较多，对于此类患者，可以采用山药进行治疗，帮助其补养脾胃之气，最终达到改善消化功能的作用。除此之外，山药还有一定的补肾填精的作用，对于肾虚、肾精亏虚的患者有一定治疗作用，往往此类患者表现为腰膝酸软、神疲懒言，同时伴有小便清长，小便次数比较多，每次量都比较大，还有部分患者表现为夜间排尿次数增多，对于男性患者可以表现为性功能障碍，表现为阳痿、早泄，对于女性患者可以表现为不孕不育，对于这些疾病，都可以采用山药进行治疗。
现代研究证实山药中含有丰富的维生素和微量元素，对改善人体的体质有一定的治疗作用，包括增加人体的免疫力。
三,炒山药的功效与作用
山药为薯蓣科植物薯蓣的根茎。经麸炒后称为炒山药。其药性甘、平，归脾，肺，肾经。功效：益气养阴，补脾肺肾，固精止带。
临床多用于：
1、脾虚证，本品性味甘平，能补脾益气，滋养脾阴，多用于脾气虚弱或气阴两虚，消瘦乏力，食少便溏等；
2、肺虚证，本品又能补肺气，兼能滋肺阴，其补肺之力虽较和缓，但对肺脾气阴俱虚者，补土也有助于生金；
3、肾虚证，本品还能补肾气，兼能滋养肾阴，对肾脾俱虚者，既补后天也有助于充养先天；
4、消渴气阴两虚症，消渴一病与脾肺肾有关，气阴两虚为其主要病机，本品既补脾肺肾之气，又补脾肺肾之阴，常与黄芪，天花粉，知母等同用。
此外，麸炒山药可增强补脾止泻的作用。
四,山药的功效
中药山药，它的功效可以健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、以及强筋骨等等一系列的功效，临床上可以通过山药作为药材和食材来在临床进行应用，可以治疗食欲不振，长时间的腹泻、痢疾，以及呼吸道疾病所导致的咳嗽、咳痰、喘憋，还有身体虚弱所导致男性的早泄、遗精、阳痿，女性的带下，还有白浊，都可以进行调治。
山药也可以对于糖尿病患者进行调治，对于老年性的尿频，可以辅助治疗。临床上应用山药的过程中，应该在医生的指导下合理的应用，才能够达到降低血糖、滋肾益精、延年益寿等功效。
