1.冬虫夏草的最佳吃法

　　冬虫夏草是一个很好的滋补中药，它是冬虫夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫的子座及幼虫尸体的复合体，具有补肺益肾、止血化痰的功效。很多人服用虫草，只是简单的泡水喝，其实这种方法很难发挥冬虫夏草的药效，因为浸泡的方法，仅有很少一部分的有效物质可以溶解到水里。

　　还有的人会打成粉喝，虽然这样的吸收效果会比泡水喝好一些，但是由于冬虫夏草表面可能会有寄生虫，这种方法服用并不安全。其实，服用冬虫夏草最好的方法是熬汤、泡酒，可以单独煎煮虫草，也可以跟老鸭一起炖汤一个小时，服用煎煮好的汤汁即可。如果是泡酒，需要度数高一些的白酒，浸泡一段时间后再饮用。

2.小孩能吃冬虫夏草吗

　　小孩不建议吃冬虫夏草。冬虫夏草是名贵的滋补品，不适合孩子进行服用，因为小孩的身体发育不完全，特别是免疫系统，存在很多问题，只有通过不断的各种环境刺激，才能让其免疫系统逐渐完善。吃冬虫夏草会使儿童出现营养过剩的问题。儿童出现感染，应该积极的通过相关的治疗手段来进行调养，如果身体虚弱，可以通过运动的方式来纠正。在生长发育过程中，遇到很多困难都需要儿童自己的身体来应对。冬虫夏草非常适合成年人和老年人，通过冬虫夏草的滋养方式，能够改善免疫系统，特别是增强免疫力，效果都是非常好的。

3.冬虫夏草适合什么人群吃

　　1、肿瘤人群及放化疗者；

　　2、肾虚人群，即肾气不足、腰膝酸痛者；

　　3、慢性肾炎及再生障碍性贫血和白血球减少者；

　　4、肝炎人群及经常饮酒者；

　　5、痰咳喘人群，如老年慢性支气管炎、肺气肿、肺结核、支气管哮喘以及吸烟人群；

　　6、高血压、高血脂、高血糖人群；

　　7、心律失常、心脏功能低下者；

　　8、亚健康人群，常失眠者、体力精力透支者；

　　9、产后、术后人群及病后虚弱、免疫力低下者。

4.撩开冬虫夏草的神秘面纱

　　冬令服食冬虫夏草是一件时髦事儿。现在的市场价是48万元1公斤，价钱胜黄金。想当初，上世纪80年代，国家的收购价是1公斤200-300元，那时医院药房是用大铁盒装此药的。

　　冬虫夏草由一种名为虫草菌丝的真菌寄生于虫草蝙蝠蛾的幼虫体内，吸收幼虫体内的营养而繁殖生长，使幼虫体内充满菌丝而死亡。这种被真菌感染的幼虫冬季潜伏于土中，到了春夏季时，天气转暖，真菌从虫体顶部长出地面，发育成草，所以人们称之为冬虫夏草。它生长在海拔3000米以上的地区，四川、贵州、云南都有，四川产量最大，以虫体色泽黄亮，丰满肥大，断面黄白色，菌座短小者为佳。必须在雪化之前采集，否则虫草菌就只剩草而没有虫了。

　　主要功效 冬虫夏草的功效主要是保肺益肾，补精髓，止咳化痰。现代药理分析，其主要成分有脂肪、粗蛋白、粗纤维、多种氨基酸、虫草酸和微量元素等对人体有益的营养物质，因此对提高人体免疫功能有一定的作用。据相关资料报道，冬虫夏草对药物肾毒性损伤和缺血性肾损伤有保护作用，对慢性肾功能衰竭有防治作用。在心血管方面，能降低血压及减慢心率，消除自由基，增强心脏耐缺血缺氧机能，抗心律失常。在抗衰老方面，能降血脂及抗动脉硬化，能提高机体的适应能力。在呼吸系统方面，能明显扩张支气管，还有祛痰平喘，防治肺气肿的作用。所以中医著作《重庆堂随笔》认为：冬虫夏草，具温和平补之性，凡阴虚阳亢而为喘逆痰嗽者，投之悉效，不但调经种子有专能也。

　　食用方法 《本草纲目拾遗卷五》记载了食用方法：用虫草三五枚，老雄鸭一只，去肚杂，将鸭头劈开，纳药于中，仍以线扎好，酱油酒如常，蒸烂食之，其药气能从头直贯鸭全身，无不透浃。凡病后虚损人，每服一鸭，可抵人参一两。不提倡把药渣吞下去，特别是夏草部分。若取其夏草服之，能绝孕无子。那些尚未生育的育龄女性，还是小心点好。冬虫夏草的另一种服法是浸酒，《柑园小识》提出：以酒浸数枚啖之，治腰膝间酸痛，病后久虚不复。由于鸭子偏油腻，可作改良，用小排骨汤煮或炖虫草，剂量是每天2-4根。有人认为，冬虫夏草与鸭或者小排骨同煮，是因为冬虫夏草中的有效成分可能是脂溶性的。

　　适用人群 冬虫夏草虽是一味名贵的中药，但并不是包医百病的神药。首先，冬虫夏草是一味补虚药，适合于体弱虚损的病人，而现在食品供应丰富，不少人高血脂、高血糖，体重超标，大腹便便，营养过剩，何必再去凑热闹。其次，对健康人而言，虫草中含有的营养物质大多在日常生活和饮食中都能足量摄取，补肺可用白木耳，益肾可用黑木耳、核桃肉，价廉物美，照样能起到补益作用。第三，常用的中药，就有类似冬虫夏草的治疗作用，百合可以润肺，枸杞、何首乌可以补肾，茯苓可以健脾，山楂可以降血脂。《本草纲目拾遗》认为三五枚虫草加一只老鸭，功效可抵人参一两，现在人参比冬虫夏草便宜得多了，如是气虚，就干脆可以吃点生晒参。第四，目前冬虫夏草的人工培养，已取得了喜人的进展，医药研究人员把人工培养的虫草菌丝提取物发酵成虫草菌粉，制成了中药胶囊，用于老慢支、慢性肾炎等，也有相当不错的疗效。

　　总而言之，保健与康复是一项系统工程，理应包括精神愉悦，环境和谐，劳逸结合，体育锻炼，饮食合理等各个方面，单靠几枚冬虫夏草是远远不够的。(张守杰 副主任医师 毛国强 上海交通大学医学院附属瑞金医院中医科)