（一）老人长寿饮食原则：多三黑少三白

　　我想老年人都希望自己长寿，但却不知道长寿吃什么好，经过对各个长寿村的研究发现，他们的日常饮食中都少不了以下几种食物。

　　老人长寿饮食原则：多三黑

　　一、蘑菇

　　蘑菇营养丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。蘑菇能防癌抗衰老，提高机体免疫力，可预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等疾病。

　　二、黑木耳

　　黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。它有益气、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。黑木耳富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。

　　三、黑米

　　黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉，尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人，故黑米又有“药米”之称。将黑米熬成清香油亮，软糯适口的黑米粥，容易消化吸收，还具有很好的滋补作用。

　　老人长寿饮食原则：少三白

　　一、盐

　　吃盐过多易导致血压增高、血管硬化，还会增加肾脏的负担。一般来说，每日食盐摄取量应低于5克。

　　二、糖

　　糖是人体必需的基础物质，但过量摄入容易引起高血压、肥胖、肝功能损伤等。做菜时，可采用淋汤汁、勾芡或将水煮的食物蘸汁吃的方法，把甜、咸的味道浅浅地铺在食物表面，既可以满足口欲，又不会使糖和盐摄取过量。

　　三、脂肪

　　脂肪虽然在我们体内发挥着重要作用，但如果不加控制，身体内的脂肪供应一般还是供大于求的，所以我们要多在“节源”上面下功夫，保证脂肪的摄入适量、科学、健康。我国营养学会建议膳食脂肪供给量不宜超过总能量的30%，其中饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸的比例应为1：1：1。亚油酸提供的能量能达到总能量的1%~2%即可满足人体对必需脂肪酸的需要。脂肪的主要来源是烹调用油脂和食物本身所含的油脂。果仁脂肪含量最高，各种肉类居中，米、面、蔬菜、水果中含量很少。

（二）拥有童心使老人长寿

　　人生无不慕长寿，百岁寿星人更羡。老寿星能寿逾期颐，跨入百岁的长寿殿堂，原因多多，但最重要的一条，还是因为他们经常保持着一颗不泯的童心。

　　何为童心？《辞海》解释：儿童的心情，孩子气。引申为真心，真情实感。童心是人们真实情感的流露，是天性，是真心实意。保持童心，就是要人们返朴归真，回归自然；而不要矫揉造作，虚情假意。老年人童心不泯，乐当老顽童，保持心理上的轻松愉快，对于养生有着积极的意义。

　　童心，就是要保持勃勃的生气，永葆青春活力。被北京市评为健康老人的百岁寿星谢肇把自己的长寿经概括为四个有：一是有年轻人的锻炼意志；二是有年轻人的愉悦之情；三是有年轻人积极向上、乐观进取的精神状态；四是有吃苦耐劳的身子骨。上海109岁的冯迪生老太虽然是位世纪老人，但仍像顽童般地好动。她最开心的时候就是两个重外甥女放学回家时，可以在一起用乒乓板互相拍打羽毛球。后来，冯老太又迷上了扔飞镖，晚饭后，孩子们手拿靶子，冯老太一个飞镖打过去，真的还很准。勃发的童心，滋润着老人的精神世界，给老人的晚年生活带来了无限的乐趣。

　　童心，就是要让老年人忘掉年龄，同青少年打成一片，保持一种积极向上的乐观和豁达的襟怀。105岁的辛亥老人喻育之特别喜欢孩子，每当他遇到周岁左右的孩子，总要抱过来亲一下或者合影留念。他常问幼儿园的孩子：你几岁了？孩子们回答五或六岁时，他总是一本正经地回答：我才四岁，是你们的弟弟。于是，两个世纪的人一同发出了欢乐的笑声。浙江慈溪浒山镇的百岁老人陈菊金最喜欢和青少年儿童围坐在一起讲故事、猜谜语、说笑话。她讲的故事绘声绘色，常常是讲的人眉飞色舞，听的人如痴如醉。老人说：我的健康长寿是和从青少年们交朋友中得来的，看着他们甜甜的嫩里嫩气的脸，听着他们的笑声，我的心就乐了。年轻人生命的活力感染了老人，使老人在笑声中再一次感受到了生活的欢乐。

　　童心，就是要老年人保持孩子般的心情，乐当老顽童。著名作家、百岁文坛泰斗冰心女士一生与儿童为伍，把毕生的精力倾注于儿童文学的创作之中。她说：生命从80岁开始，要永远保持着一颗年轻的童心。素有老顽童之称的湖南省衡东县的成唐氏虽然已年过期颐，但仍童心不泯。她喜欢打牌，有时没有搭档，就独自在家中一人顶两人玩。有时还扳着手指，认真地计算着，神情中不时闪现出纯真的孩子气。等一方和了以后，她会像小孩一样高兴不迭地说：赢哒，赢哒！那自得其乐、轻松愉悦的样子，透露出老人童心活泛的美好情感。

（三）有益老人长寿的药茶

　　刺五加是与人参同科属的多年生草本植物，因其功效似人参，故又称五加参。《名医别录》记述刺五加有补中益精，坚筋骨，强意志的功效。故古人有宁得一把五加，不要金玉满车之说。

　　现代药理研究证实，刺五加能增强免疫功能，增加血流量，改善心、脑的供血状态，还有调整血压的作用。对性功能减退、阳痿早泄等症亦有很好的治疗作用。刺五加可单味水煎当茶饮，亦可取生药200克，浸好酒1000毫升，10日后服用，每服15～35毫升，每日1次。常服可使中老年人身体强壮，颜面润泽。

　　菊花茶

　　由菊花和茶叶通过加工制成，有较为显着的祛病保健作用，四季皆可服用。菊花品种繁多，用作茶茗的则多为白菊花。白菊花具有疏风、明目、解毒的功效。现代医学研究证实，白菊花浓缩水煎剂治疗冠心病、心绞痛显效率为43。3%，还有明显的扩张冠状动脉、增加血流量的作用。茶叶，性微甘，微寒，芳香辛散，清热而不伤阳，辛开而不伤阴，有醒胃悦脾之妙，且能破热气，除瘴气，荡涤肠胃一切垢腻。茶叶中所含咖啡因能兴奋高级神经中枢，茶碱能扩张心脏冠状动脉。此外，茶叶还有利尿、杀菌等作用。总之，经常和适量饮用菊花茶，能起到防病保健的作用。诚可谓两朵菊花一撮茶，清肝明目有寿加。

　　决明茶

　　决明子为豆科植物决明的成熟种子。《神农本草经》将其列为上品，并言其能治诸眼疾，久服益精光，轻身。我国古时有一位老人，因常饮决明茶而眼明体健，因此还作诗咏赞曰：愚翁八十目不瞑，日书蝇头夜点星。并非生得好眼力，只缘长年食决明。

　　决明子含大黄素、决明素、大黄酚等物质，对视神经有保护作用，可治疗白内障、青光眼、眼结膜炎等。凡肝热或肝经风热所致的目赤肿痛、羞明多泪等证，用之皆有良效。决明子还可用于热结便秘和肠燥便秘。决明子还有抑制葡萄球菌生长及收缩子宫作用，并有降低血清胆固醇与降血压的功效，对防治血管硬化与高血压病有一定疗效，适合中老年人长期服用。

　　决明子内服外用均佳，外用可消肿毒，热敷太阳穴治头痛，贴百会穴治头风、鼻衄;作枕用，治头风，明目安眠。内服代茶饮尤佳。决明茶制作方法如下：将拣净的决明子微火炒之，用铲勤翻动，炒至嫩黄色为度。沏茶时，取20克置于茶杯中，用开水冲浸，与泡茶相似。20分钟后，茶色由淡黄渐深，有香味溢出。再次冲水时，则呈深黄色，浓如琥珀，芬芳沁人。