(一)糖尿病人的绝妙食疗方

　　糖尿病是一种内分泌-代谢性疾病。因胰岛素分泌不足或作用缺陷引起的高血糖为糖尿病的主要标志。具有典型三多一少(多尿、多饮、多食和体重减轻)的糖尿病人仅占50%，不少病人是因为出现并发症而就医，才查出糖尿病。

　　由于糖尿病是一种新陈代谢疾病，因此，该病与饮食关系密切。糖尿病的治疗措施依靠降糖药物、饮食控制和适量的运动。

　　糖尿病患者的饮食原则既要控制饮食，又要保持营养平衡。病人应请医生及营养师计算并制定每天的食量和食谱，合理分配糖、脂肪、蛋白质三种人体必需营养素。注意维生素、无机盐的摄入，如维生素B6的摄入。据报道，缺乏维生素B6，可使糖尿病病情进一步恶化，患者可适当多吃一些含膳食纤维的食品。如菠菜、芹菜、卷心菜、山药、苦瓜、南瓜、冬瓜、蘑菇、莴笋、豇豆、蕹菜等。水果虽富含纤维素及某些微量元素，但也富含葡萄糖、果糖和蔗糖，所以不宜多吃。麦麸中纤维素特别丰富，而且含糖量相对较低，以小麦麸为主，佐以豆粉，尤其是富含铬、钒等有益于增强胰岛素活性的微量的辅助食品，是适合糖尿病人的专用食品。

　　糖尿病患者在控制饮食和药物治疗的同时，可以选用一些食疗方法，介绍如下：

　　(1)清蒸鲫鱼茶活鲫鱼250克，绿茶10克。将鲫鱼去肠后洗净，绿茶填于鱼肚内，隔水清蒸至熟透，不加调料淡食。

　　(2)黄鳝药膳活黄鳝500克，黄精50克，玉竹20克。将黄鳝活杀放血后洗净，另煎黄精、玉竹20分钟后取药液，黄鳝切段红烧10分钟后加入以上黄精、玉竹药液，煮沸10分钟后待温热适宜时可食用。

　　(3)柠檬鸡鲜柠檬50克，鸡肉200克，放入锅中炖热，饮汤吃鸡肉，分数次吃完。

　　(4)山药饮山药150克。将山药洗净、去皮，切成薄片，放入容器内，加水适量，以武火(大火)煎沸后转用文火(小火)煮烂，趁温热时饮汁食山药。

　　(5)南瓜粥南瓜250克，粳米50克。将南瓜洗净，去外皮和内瓤、南瓜子，切片，与淘洗净的粳米一同入锅，加水熬成稀粥。

　　(6)玉米须粥玉米须60克，粳米50克。先煎玉米须，文火煎煮20～30分钟，煎取浓汁500毫升，去渣，然后将淘洗净的粳米放入，熬成稀粥。

　　(7)醋黄豆黄豆100克，洗净晾干后浸于100毫升醋中，一周后食用。每日3～4次，每次3粒。 (8)泥鳅荷叶末取泥鳅10条，干荷叶3张。将泥鳅阴干或烘干，研为细末，与干荷叶混匀，每服10克，温开水送服，每日3次。

　　(9)石榴汁鲜石榴250克，榨汁，分3次饭前服。

　　(10)杞子兔肉枸杞子15克，兔肉250克，一起放入砂锅炖热，加油盐少量，喝汤吃肉，隔日1次。

(二)甜菊糖：糖尿病人的放心“糖”

　　最近，一些糖尿病人和喜欢甜食者，因为代糖风波引起他们的困惑、烦恼和不安而来医院咨询门诊，希望能为他们排忧解难。现摘录几则问答，以解读者之忧。甜菊糖非糖，亦非人造糖问：甜菊糖是人造糖吗？答：甜菊糖绝非人造糖，其实根本不是糖，而是从天然植物中提炼出来的甜味剂，因其有甜味而戴上“糖”这顶桂冠，故又简称为甜菊。问：甜叶菊、甜菊叶、甜菊茶、甜菊糖是一回事吗？答：这四者含义相近，但不完全相同。400多年前，南美的巴拉圭和巴西居民采用当地一种多年生菊科草本植物的叶子来泡茶，其味是甜的，人们称之为甜菊茶，这种植物被称为甜菊叶。我国称之为甜叶菊。20世纪70年代，我国开始引种和大量栽培甜叶菊，经多年科研开发，80年代开始，从甜叶菊中加工提取甜味剂，即甜菊糖。甜菊糖无害问：甜菊糖真的对健康有害吗？答：针对香港迅速扩散到内地的有关甜菊糖食用安全性的舆论风波，中国食品添加剂协会和中国甜菊协会于3月24日联合发布《关于甜菊糖安全性问题风波的通报》，重申甜菊糖是一种安全可靠的纯天然甜味剂。我国卫生部早已把甜菊糖批准列入《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760），成为食品添加剂中的重要一员。美国政府已于1995年起将甜菊糖作为膳食补充剂进行销售和消费。现在超过20个国家，包括中国、日本、韩国、巴西等均承认甜菊糖为食品添加剂或代糖。其中中国内地及日本使用甜菊糖已逾30年。美国食品与药物管理局虽然没有将甜菊糖列为代糖，但将其列入副食品类。至今无确切科学依据证明甜菊糖会致人类脱发、不育，甚至致癌。相反，某些人士还不明了甜菊糖是一种纯天然甜味剂，而误认为是化学合成的甜味剂，以致产生误解。无论是人体消化系统中的淀粉酶还是蛋白酶都不能分解甜菊糖，也就是说，它不参与体内的新陈代谢，食用后，甜菊糖以原形经尿排出体外。所以，我国有关权威部门规定甜菊糖可以加入饮料中使用，使用量则按照生产需要限定。 代糖有天然与人造之分问：除了甜菊外，还有哪些代糖？答：除了甜菊外，还有多种代糖。糖精钠及阿斯巴糖，都是化学合成的甜味剂，老百姓称其是“人造”的。此外，醇糖甜味剂如木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇等，均为天然物质。还有甘草，是我国常用天然药物，也是一种天然甜味剂，其有效成分是甘草酸，实际是水溶性的钠盐。问：为何不改用蔗糖做调味剂？答：据业内人士介绍，如果改用蔗糖（白砂糖），生产成本会大幅上升，从而直接造成产品价格上涨。因为甜菊甜度是蔗糖甜度的300倍，用很少量即可，生产成本就大幅下降。另外，从营养卫生角度来说，用蔗糖做调味品，对人体健康不利，因为蔗糖是精制糖，经常过量摄入精制糖，可能诱发或加重某些疾病，如糖尿病、肥胖症、高脂血症、动脉硬化、脂肪肝等。这些疾病的营养原则是低热能、低脂、少用或不用精制糖。糖尿病人也可吃“甜”食问：糖尿病人应如何选择甜食？答：甜味是食物五味之一。对喜欢甜食的患者来说，吃甜食怕引起血糖升高，不吃，又觉得生活缺少一种乐趣，生活乏味，有时欲望难遏，真难为他们了。其实，糖尿病人大可不必这样担心，现有代糖食品都可选用，因其并非有糖，而是有甜味，食用后不产生或几乎不产生能量，只要适量仍是安全的。除了甜菊糖外，市面上还有多种用代糖做甜味剂的食品，患者可在医生的指导下选用，但用主粮制作的糕点、饼干、点心，应在每日的糖尿病饮食中减去相应的主食量，奶制品（冷饮）也应计入当日的饮入量中。阿斯巴糖用做烹调时，因其不耐高温，应在熄火后才将其加入食物中，否则可降低甜度或失去作用。水果中含有多种天然糖（果糖、葡萄糖、蔗糖）。糖尿病患者在血糖控制良好时，可以吃水果，但其营养值应计入当日摄入营养总值中。水果每日摄入量限于200克以内，最好在两餐之间（上午10时，下午4时，晚上9时左右）吃，以防血糖波动太大。若血糖控制不好，而又对甜食垂涎者，则暂不宜吃水果，此时最好选择代糖制品。(编辑:xuanyuan) 关键词:

(三)糖尿病人的健康指导

　　患者查出得了糖尿病，一定不要紧张及恐惧，虽是终身疾病，但只要血糖控制的好便能和正常人一样生活，一样长寿。一、需要坚持的八个方面：1.合理膳食：饮食控制是最基本的一项治疗措施，也是治疗的基础。多吃菜，少吃粮，一天不要超五两（一般人），粗细搭配，不易升糖。不吃油炸食品和含糖量高的水果。2.适量运动：这是防止糖尿病的重要方法。运动可提高机体免疫力，强身健体，增加胰岛素的敏感性，减少胰岛素抵抗。3.戒烟限酒：吸烟有害，它会刺激肾上腺素的分泌，造成血糖和血压的升高，诱发令人生畏的心、脑血管疾病。4.心理平衡：在任何情况下，要做到心态平和、乐观，淡薄名利，严于律己，宽以待人，与世无争，少求寡欲，其乐融融。这对平稳地控制血糖和血压特别有利。5.坚持服药：吃什么药，怎样吃，要听正规医院内分泌科医生的，不要轻信广告和偏方。6.自我监控：患者要随时了解自己的病情和发展变化的趋势，要定期检测自己的血糖、尿糖、血压等指标。7.定期复查：患者要和医生很好的配合，定期检测糖化血红蛋白、血脂、心、肝、肾、眼底等重要器官的功能，有无并发症等。8.学习有恒：坚持学习糖尿病有关知识，接受防治糖尿病的教育。二、看病的八项注意：1.至少每月到医院复诊一次。2.到医院复查时，应同平时一样服用降糖药。如停用药物会误导医生加大用药剂量。3.除了查空腹血糖外，还要同时查餐后2小时血糖。4.不能只查尿糖。有些人肾糖阈发生改变，尽管尿糖阴性，但血糖已大大超过正常值。5.每3个月到医院复查糖化血红蛋白，可反映近2-3个月血糖总的控制情况。6.每半年或一年到医院进行一次全面查体，以便及时发现、控制并发症。7.到正规医院接受内分泌医生的正规治疗，只凭偏方或降糖保健品等控制病情不可靠。8.和医生建立良好的医患关系，经常更换医院和医生，对疾病的治疗有害无益。