1)糖尿病人的科学食疗
糖尿病是一种内分泌-代谢性疾病。因胰岛素分泌不足或作用缺陷引起的高血糖为糖尿病的主要标志。具有典型“三多一少”(多尿、多饮、多食和体重减轻)的糖尿病人仅占50%，不少病人是因为出现并发症而就医，才查出糖尿病。
由于糖尿病是一种新陈代谢疾病，因此，该病与饮食关系密切。糖尿病的治疗措施依靠降糖药物、饮食控制和适量的运动。
糖尿病患者的饮食原则既要控制饮食，又要保持营养平衡。病人应请医生及营养师计算并制定每天的食量和食谱，合理分配糖、脂肪、蛋白质三种人体必需营养素。注意维生素、无机盐的摄入，如维生素B6的摄入。据报道，缺乏维生素B6，可使糖尿病病情进一步恶化，患者可适当多吃一些含膳食纤维的食品。如菠菜、芹菜、卷心菜、山药、苦瓜、南瓜、冬瓜、蘑菇、莴笋、豇豆、蕹菜等。水果虽富含纤维素及某些微量元素，但也富含葡萄糖、果糖和蔗糖，所以不宜多吃。麦麸中纤维素特别丰富，而且含糖量相对较低，以小麦麸为主，佐以豆粉，尤其是富含铬、钒等有益于增强胰岛素活性的微量的辅助食品，是适合糖尿病人的专用食品。
糖尿病患者在控制饮食和药物治疗的同时，可以选用一些食疗方法，介绍如下：
(1)清蒸鲫鱼茶活鲫鱼250克，绿茶10克。将鲫鱼去肠后洗净，绿茶填于鱼肚内，隔水清蒸至熟透，不加调料淡食。
(2)黄鳝药膳活黄鳝500克，黄精50克，玉竹20克。将黄鳝活杀放血后洗净，另煎黄精、玉竹20分钟后取药液，黄鳝切段红烧10分钟后加入以上黄精、玉竹药液，煮沸10分钟后待温热适宜时可食用。
(3)柠檬鸡鲜柠檬50克，鸡肉200克，放入锅中炖热，饮汤吃鸡肉，分数次吃完。
(4)山药饮山药150克。将山药洗净、去皮，切成薄片，放入容器内，加水适量，以武火(大火)煎沸后转用文火(小火)煮烂，趁温热时饮汁食山药。
(5)南瓜粥南瓜250克，粳米50克。将南瓜洗净，去外皮和内瓤、南瓜子，切片，与淘洗净的粳米一同入锅，加水熬成稀粥。
(6)玉米须粥玉米须60克，粳米50克。先煎玉米须，文火煎煮20～30分钟，煎取浓汁500毫升，去渣，然后将淘洗净的粳米放入，熬成稀粥。
(7)醋黄豆黄豆100克，洗净晾干后浸于100毫升醋中，一周后食用。每日3～4次，每次3粒。 (8)泥鳅荷叶末取泥鳅10条，干荷叶3张。将泥鳅阴干或烘干，研为细末，与干荷叶混匀，每服10克，温开水送服，每日3次。
(9)石榴汁鲜石榴250克，榨汁，分3次饭前服。
(10)杞子兔肉枸杞子15克，兔肉250克，一起放入砂锅炖热，加油盐少量，喝汤吃肉，隔日1次。
2)纤维素可控制糖尿病人的糖指数
我们人的身体离不开纤维素，纤维素是由葡萄糖组成的大分子多糖。不溶于水及一般有机溶剂。是植物细胞壁的主要成分。纤维素是自然界中分布最广、含量最多的一种多糖，占植物界碳含量的50%以上，纤维素可控制糖尿病人的糖指数。
严格地讲，纤维素不能算作一种营养成分，它只在人体内周游了一圈，并没有被消化吸收。但是吃入大量纤维素有助于减少胆固醇和降低血压。高纤维素含量的饮食减少结肠癌发病率(结肠癌在男人易患的癌症中位居第三)，还可以控制糖尿病人的糖指数。
纤维素甚至能帮助你减肥，多吃纤维素肚子里就装不下其他热量高的食物了。两只普通大小的苹果含纤维素14克，我们每日理想的摄人量是18一35克。含纤维素较多的食物有全麦面包、麦片粥、黑米、草梅、梨以及各种茎部可食用的蔬菜，如花椰菜和胡萝卜等。
健康族网提醒您：如果我们体内的纤维素不够，一定要注意补充，因为缺少纤维素可能会影响到我们的身体健康，特别是由于纤维素还能控制血糖指数，补充纤维素有利于预防糖尿病。
3) 别让胎儿成为糖尿病人的后备军
生活水平的提高和孕妇的年龄偏大让妊娠糖尿病发病人数越来越多。解放军306医院糖尿病中心主任许樟荣日前在全国首届妊娠糖尿病基础与临床学习班上强调，准妈妈要谨防妊娠糖尿病悄然上身，要防止胎儿成为糖尿病的后备军。
31岁的小吴怀孕18周时查出妊娠糖尿病，这让平时没有什么不适感觉的她颇感意外。医生解释这与她年龄大、进补多、身体胖等因素有关，让她调整饮食，降低血糖。小吴回家后请妈妈帮她控制体重，没想到老人却不以为然：“我怀你时也血糖高，可一生下你，血糖就很快正常了。你也没事儿，胖胖的，8斤多呢！”
来无影去无踪，影响不大，无需治疗，妊娠糖尿病只是一个匆匆过客？
解放军306医院糖尿病中心副主任刘彦君忧虑地指出，小瞧妊娠糖尿病可是大错特错，它是糖尿病家族最危险的“杀手”，不仅危害母体健康，导致羊水过多、分娩困难等妊娠过程不顺，令30％的患者会转成2型糖尿病，而且影响胎儿发育，增加巨大儿、畸形儿几率，并使孩子一出生就是糖尿病高危人群。小吴重蹈母亲的遭遇，很大程度上是该病当年种下的“祸根”。由于母亲没有治病，小吴的胎儿期如在“糖水”中度过，身体组织器官的正常发育受到母体糖代谢紊乱的干扰，胰岛功能受到损害。当她怀孕时，“先天不足”的胰腺在负担加重的应激状态下，功能失常，代谢紊乱，血糖陡升，糖尿病发作。
进食过多、运动减少、体重增加、年龄增大等是糖尿病发病的环境因素，因此预防妊娠糖尿病一定要控制体重。在妊娠糖尿病发病率低的日本，孕期体重增长常被控制在6－8公斤内，我国的标准是10－12公斤。专家提醒准妈妈们进补要适度，夏天也不要无限量地敞开吃水果。而一旦发现病情，应及时医治，大部分患者采取饮食疗法就能控制症状。
许樟荣主任指出，妊娠糖尿病最大危害是“培养”糖尿病的后备军，所以，在我们这样一个有着4000万糖尿病患者的国家，作好妊娠糖尿病的预防就更为重要，许主任提醒有糖尿病家族史、多次妊娠史、年龄30岁以上、体重超标的高危人群，怀孕18周时，进行妊娠糖尿病筛查，普通人群怀孕24周时也做筛查。
4)老年糖尿病人的健康食谱
早 餐主食。 早 餐主食。副食：1.煮鸡蛋或荷包蛋一个。2.淡豆浆、牛奶或小米粥可任选一种。3.凉拌蔬菜。午 餐主食、高纤维馒头、高纤维面条或其它高纤维主食。副食：1.瘦肉、鱼、鸡、鸭可根据情况选择。2.清炒蔬菜、凉拌蔬菜、豆制品等。晚 餐主食：1.高纤维馒头、高纤维大米饭等主食。2.喜欢喝粥者可根据个人习惯选择小米粥、绿豆粥、红小豆粥等。副食：1.蔬菜、豆制品等。2.鸡、鸭、肉、鱼等可根据个人喜爱情况选择。睡 前每晚睡前喝纯牛奶一杯，约300毫升。说明：糖尿病人每天主食必须吃够，不得少于300克(干品);主食做到大米、面粉混合食用才有益健康，即一天两顿大米主食、一顿面主食，或一顿大米主食、两顿面主食;每天所食蔬菜必须依照“糖尿病饮食治疗规则”上指定的品种进行选择，必须吃够500克以上;每天所食蔬菜品种和副食要多样化，不要单调;食盐不超过6克;食用油用植物油，不超过18克为宜。另外，含糖量为3%以下的蔬菜，有以下几种，可供糖尿病人选食、圆白菜、菠菜、油菜、韭菜、茴菜、苘蒿、芹菜、苤蓝、莴苣笋、西葫芦、西红柿、冬瓜、苦瓜、黄瓜、茄子、丝瓜、芥蓝菜、瓢菜、塌棵菜、蕹菜、苋菜、龙须菜、绿豆芽、鲜蘑、水浸海带等。 关键词:[老年糖尿病人的健康食谱]
5)糖尿病人的一菜一汤
虾仁炒豆腐
虾仁25克洗净，沥去水分。将虾仁放入碗中，加入少许盐、蛋清、淀粉搅拌均匀。豆腐100克切成方丁，用开水焯一下沥干。锅中加入少量油，烧至五六成热时将虾仁炒熟倒出。在原锅内倒入豆腐、虾仁，加入适量料酒、盐、味精，待旺火炒熟后用水淀粉勾芡起锅装盘。
芹菜叶蛋花汤
芹菜叶100克洗净，切成小段，将1个鸡蛋打散(用一半的量)。热油锅煸炒葱姜末及芹菜叶，倒入热水煮开，将鸡蛋徐徐甩入，加少许盐、味精、香油装碗。
点评(2两)适合于中等身材、体重正常、活动量较少的男性或一般体力劳动的女性糖尿病人一餐用。
