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营养师现场教学

更新时间：2024-04-28 05:45:27

（一）营养师现场教学冬季养生美容粥

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　　让我们来看看她的粥是怎么做的，以便大家一起分享她的美容养颜粥。

　　在材料上她选择了：黄豆、绿豆、黑豆、红豆、紫米、少许大枣和桂圆、还会添加一点枸杞子。此时很多人会说，这些都是寻常之物啊，并没什么稀奇的。

　　是的，虽然都是寻常之物，但是贵在每天食用。我们常常都是一个月两个月才吃一次，甚至还有的人嫌麻烦干脆不会去做。而这些食物确实你保持皮肤年轻又轻而易得的天然法宝。

　　因为从中医上讲，黄豆，味甘，性平。入脾、肺、大肠经。补气健脾，行气导滞，养血润燥，利水消肿。从现代医学讲，黄豆中含有大豆异黄酮，可以抗衰老，延缓女性更年期显现，防止皮肤老化，还含有丰富的钙质，蛋白质，维生素A等，都是对皮肤，对女性非常重要的营养素补充。

　　绿豆：从中医讲，味甘，性凉。入心、胃经。清热解毒，利水消肿，开胃健脾。现代医学讲含有丰富的蛋白质，维生素B族，还含有钙、铁、磷等。

　　黑豆：味甘，性平。入脾、胃经。滋阴养血，活血利水，补虚黑发，祛风解毒。而现代医学称其含较丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B族、烟酸及粗纤维，钙，磷，铁等营养物质，并含少量的大豆黄酮甙染料木苷，有雌激素样作用。除此之外黑豆叶中还含叶酸、亚叶酸、核黄素、维生素A等，黑豆衣含果胶、乙酰丙酸和多种糖类。所以黑豆是一种既便宜又有助于抗衰老，具有医食同疗的特殊功能的食品。

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　　赤豆：也叫红小豆，味甘，酸、性平。入脾、肝、膀胱经。利水消肿，消胀消痞，健脾补血。还有种说法是下水肿，久食瘦人，有减肥的功效。现代医学讲红豆含有维生素B族、钾、铁、磷等。能促进心脏血管的活化，利尿;有怕冷、低血压、容易疲倦等现象的人，常吃红豆可改善这些不适的现象，丰富的铁质能让人气色红润。

　　紫米：味甘，性温。入心、脾、肾经。养心安神，健脾补血，强肾益精。是天然的补血养血之佳品。

　　大枣：是女性常常用来补血美容的佳品。无需多说。

　　桂圆：性温味甘，益心脾，补气血;其含有葡萄糖、蔗糖和维生素A、B等多种营养素。其中含有较多的是蛋白质、脂肪和多种矿物质。这些营养素对人体都是十分必需的。

　　枸杞子：性甘、平，归肝肾经，具有滋补肝肾，养肝明目的功效。现代医学说，它含有胡萝卜素、甜菜碱、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等，具有增加白细胞活性、促进肝细胞新生的药理作用，还可降血压、降血糖、血脂。

　　她的粥品对五脏六腑全都顾及，寒热搭配，不凉不燥，泻不伤脾胃，补不增瘀滞，补充血气、健体的同时又不会使人发胖，确实是一剂驻颜长寿的妙方。尤其是对于现在工作繁忙，压力大的人群，每天食用一次次粥，真的是最好的良方。

（二）男士的冬季食谱

　　因为男女生理上的不同，男士体格较大，消耗也较多，男性对营养的需要量（除了铁）都比女性多。特别在进入秋冬之时，男士最好有适合自己的潮流食品。这里，男士可对号入座，找到自己所需。

　　给少年的你

　　某家有男初长成，别小看这些十来岁的小伙子，其实已开始有了属于男子汉的最初烦恼。

　　面临问题1：青春痘

　　雄性激素分泌增加使油脂分泌旺盛，因而男生比女生更愁青春痘的问题，不少人都免不了面部出现一些小疙瘩，而面子问题又是这个时候男生最关注的。

　　解决方案：这一时期苦心战痘的小男生要注意多吃碱性食物，包括各类蔬菜、水果，如青瓜、洋葱、白菜，含维生素B2、B6及锌的饮食及补充剂，如糙米、番茄、胡萝卜。

　　面临问题2：视力

　　十多岁的小小男子汉，面临的问题也不少。紧张的学业，长时间看书，容易造成眼睛疲劳，小小年纪成了四眼，眼睛肯定是这一时期小男生最需要呵护的。

　　解决方案：多摄取维生素A，对保护视力大有益处。而且对预防角膜炎、夜盲症也有一定作用，而富含丰富维生素A的食品包括西兰花、红萝卜、南瓜、木瓜、芒果、鸡蛋、菠菜、肝脏、牛油、牛奶等。

　　深绿色高纤维蔬菜就很好，使肠道畅通减少血液中的毒素，对防治暗疮颇有作用。

　　要注意尽量少吃酸性食品，如肉类、蛋类、干贝、面食，过分油腻、过甜或刺激的食物，如香料、咖喱、咖啡、朱古力、炸过的果仁和腰果、花生等，因为会令肝脏及小肠功能减弱，营养吸收欠佳，肝脏更会积存脂肪，导致乳酪酸过多，引发暗疮。

　　给年轻的你

　　20多岁到30多岁，这一时期的男士处于事业拼搏期，开始人在江湖身不由己，应酬增多，烟酒难免，会有比较大的心理压力。

　　面临问题1：熬夜

　　也许因为工作，也许因为贪玩，熬夜是这个年龄段的男士都会有的问题。

　　解决方案：咖啡因虽然提神，但容易消耗体内与神经、肌肉协调有关的维他命B群，缺乏维他命B群的人本来就比较容易累，多补充些维他命B群，反而比较有效。熬夜时要吃热的东西，且由于熬夜身体会很缺水，所以应多喝白开水；适当补充热量，吃一些水果、蔬菜及蛋白质食品如肉、蛋等来补充体力消耗。花生米、杏仁、腰果、胡桃等干果类食品，它们含有丰富的蛋白质、维生素B、维生素E、钙和铁等矿物质以及植物油，而胆固醇的含量很低，对恢复体能有特殊的功效。

　　面临问题2：压力

　　这个时期的男士大都踏入社会，工作时间不会很长，还没找准事业的定位，而社会竞争激烈，焦虑、害怕失败，都会导致压力的产生，脾气会暴躁。

　　解决方案：食物可以影响情绪，听起来有点玄，但有些食物却能够影响心理状况，使人产生愉悦或者烦躁两种截然不同的效果。食物可以分为高压食物和低压食物。在你自觉工作压力大时，应多选择以下食品：补充富含B族维生素的食物，可促进肾上腺分泌抗压力激素，被称为缓解压力的天然解毒剂，比如杂粮、麦麸、全麦面包、动物内脏、瘦肉等等；补充富含钙、镁的食物，比如奶制品、豆制品含钙较高，香蕉、荞麦、种子类食物含镁高；补充一些富含Omega-3脂肪酸多的食物，如深海鱼类；多吃碱性食物，如新鲜蔬菜和水果，可以平衡体内酸碱值，缓解疲劳、减轻压力。

（三）冬季什么食物最降火？

　　冬季人们怕冷，爱长期呆在室内，空气不流畅，加上各种取暖方式不当，很容易上火，那么冬季吃哪些食物能帮您降火呢?我们一起来看下文。

　　冬季室内供暖使很多人会感觉身体燥热，饮食上长期摄入高热量的食物也容易让人们感觉“火气”比较旺盛，因此很多人喜欢在冬季吃一些凉性食物，或饮用冰水、冷饮等饮品来为自己“降火”。

　　专家指出，这种饮食方式有利有弊，并非人人适宜。

　　中日友好医院中医肿瘤科贾立群教授指出，冬季由于饮食及供暖等原因会让一些人体内虚火上升，感觉燥热，因此这些人在饮食中会不由自主地向往凉食。但是，脾胃不适、胃肠功能低下的人们不适宜食用凉食，身体比较健康的年轻人群可适当食用凉食为自己“降火”，这些人在进服了凉食、冷饮、冰水后会感觉很舒适，但应该注意凉食的区分，如凉开水可以多饮，但冰激凌、冰镇饮料等冷饮食用后应该多喝清水，因为这些冷饮所含糖分较高，若不能多喝开水进行稀释的话，还是会导致体内热量持续升高，而达不到“降火”的目的。

　　另外，所谓的凉食指的是凉拌菜等，而非因放置时间过长而冷却的菜肴。冬季因饮食厚重，高油脂、高热量的食物摄入过多，而适当食用凉食对身体的健康是有益的，但并非食用冷却后的菜肴。贾立群提醒，冷却后的菜肴，如果时间比较短一定要经过加热后再食用，如果时间比较长，或者是隔夜的剩菜，最好不要食用，以免再加热时产生致癌物质。

（四）冬季如何让头发没有静电？

　　干燥的冬季，头发经常会不由自主地“飘”起来，漂亮的发型不复存在不说，还会发出恼人的噼噼啪啪的声音，这都是静电惹的祸。

　　冬季头发之所以会产生静电，缘于头发干燥

　　“静电不仅会让头发失去修饰美丽的作用，发丝上吸附的灰尘、螨虫等，还会因为粘贴面部，而影响到脸部皮肤的洁净。”专家说，冬季头发之所以会产生静电，缘于头发干燥，这主要与天气干燥、衣服与头发的摩擦以及洗发、护发方法的不当有关。

　　先解决头发干燥问题

　　要赶走静电，得先解决头发干燥问题。专家介绍说，选用保湿度高的洗发水，根据自己发质特点，保持一周3—7次的洗发频率，这样不仅能保持发丝的清洁卫生，减少对面部皮肤的污染，还大大削弱了因为颗粒物摩擦而造成的静电问题。“洗发后，适当涂抹一些有保湿滋润效果的润发露，也可以有效减少静电的产生，但如果头皮油脂分泌旺盛，就不宜频繁使用了。”专家说。

　　最好能将长发束起来

　　过肩的长发伴随衣物的摩擦，遇到干燥的冷风、触摸等，都会让其很快产生静电，为了减少麻烦，最好能将长发束起来。专家还建议，不要用塑料或金属梳子梳头，木梳或牛角梳才是防止头发静电的好帮手。此外，避免穿着质地不好、容易起静电的化纤类衣服，外衣面料如果是化纤织物的，可使用抗静电洗涤剂洗涤。办公一族，还可以在闲暇时间，用手沿着头发生长的方向按摩头皮，长久坚持，可以改善血液循环，使发丝饱满、坚韧，也能在一定程度上减少静电的发生。

　　要防止静电的发生，室内环境也很重要

　　另外，要防止静电的发生，室内环境也很重要，应保持一定的湿度，勤拖地、勤洒水，或用加湿器;内衣、被套、床单等一定要选用纯棉制品或真丝制品。