黑豆为豆科植物大豆的黑色种子,黑豆蛋白质含量36%,易于消化。满足人体对蛋白质的需要有重要意义,脂肪含量16%,主要含不饱和脂肪酸,吸收率高达95%。除满足人体对脂肪的需要外,还有降低血液中的胆固醇。黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质。其中B族维生素和维生素E含量很高,具有营养保健作用。黑豆中还含有丰富的微量元素,对保持机体功能完整,延缓机体衰老,降低血粘度,满足大脑对微量物质的需求是必不可少的。所以患者在感冒期间是可以吃黑豆的,但一定要适量,以免造成消化不良。
肾炎患者可进食黑豆,黑豆富含多种人体所需物质,如蛋白质、抗氧化物质、不饱和脂肪酸,食用此类物质可增加肾炎患者体质,预防营养不良、骨质疏松,还可改善营养状态、提高免疫力。黑豆为蛋白质且含有较高嘌呤,若肾炎患者无中重度肾脏损害、严重高尿酸血症时可以进食黑豆。
此外,对于肾炎合并高尿酸血症或合并肾功能不全患者,需适当控制摄入黑豆量。通常较少直接使用黑豆,大多会将其做成豆制品,如豆腐、千张类食物,在加工过程中可丢失部分嘌呤。因此,多数肾炎患者可以适当进食黑豆,而对于出现严重肾功能损害,或严重高尿酸血症的患者需减少摄入黑豆。
孩子吃黑豆不会早熟,因为黑豆属于豆制品,虽然黑豆里头含有异黄酮,可能会分泌雌激素,但是属于植物性激素,不足以诱发机体出现早熟反应。
黑豆具有补脾、利水、解毒的功效,对儿童的生长发育有利,并且黑豆不能长期吃,吃多了可能会引起消化不好,会有腹胀、腹泻的症状出现。平时适当的摄入黑豆还很好,不会影响儿童的内分泌和性激素分泌,反而可以促进人体内神经系统的发育、提高智力,所以家长不用担心。
怀孕初期是可以吃黑豆的。黑豆中含有多种的营养成分,含有多种的优质蛋白,还有脂肪、维生素,以及多种的微量元素,对于补充怀孕期间孕妇及胎儿生长所需,可以提供很大的帮助,所以,女性在怀孕期间是可以吃黑豆的。但是,吃黑豆不要多吃,要适量食用,否则,会对人体造成一定的影响。另外,女性在怀孕初期,要禁止食用辛辣、刺激性食物,禁止食用过寒、过冷的食物。同时,要注意休息,避免剧烈运动,禁止性生活,口服叶酸至怀孕前3个月。