(一)鲜石斛的功效与作用
石斛本身是一味中药，有滋养阴液，入人的胃经和肾经，养阴生津的作用。石斛通常入中药汤剂的时候都是用干石斛，也就是把石斛的茎晒干以后切段入药，这样比较容易贮存和运输。
如果当地有鲜石斛，石斛也是可以鲜用的，对于多数的中药材来讲，干用和鲜用的药用价值没有太大本质区别。如果是鲜用，因为没有经过干燥的工序，所以植物含有的汁液比较丰富，养阴作用会比较好。对于鲜石斛的功效主要是滋养阴液，养阴、清热、生津的作用。临床使用对胃阴不足导致胃内的消化差，同时会感觉有胃火大、消谷善饥，或者出现口舌生疮，包括大便干结都可以用到石斛养胃阴起到滋养的作用。另外对于肾阴不足所导致的，比如男性的遗精早泄、腰膝酸软、五心烦热、虚劳多梦等情况也都可以用到鲜石斛。
(二)怀孕吃铁皮石斛的功效与作用
首先，怀孕期间服用铁皮石斛必须在医生的指导下才行。因为怀孕的头三个月是关键时期，在头三个月一些非必要的药物尽量不要使用，所以孕妇必须得在医生的指导下予以使用。铁皮石斛虽然作为一个非常常用的中药保健药品，但是也具有适应症，传统中医认为铁皮石斛具有滋养肺胃之津液的作用，同时因为肺胃津液旺盛，导致肾水滋生，所以也有滋养肾精的作用。铁皮石斛一般认为具有健脾和胃的作用，对于一般人群具有治疗胃阴不足的胃痛、胃炎等效果。此外，铁皮石斛还有明目的作用，具有延年益寿、抗衰老、提高免疫力、抗疲劳的作用，但是孕妇的使用必须得在医生的指导下才可以。
(三)新鲜石斛的功效与作用及食用方法
1、吃法：干嚼，每天取1—2根鲜条，清水冲洗，直接吃，有淡淡的清香，吃之前先准备一杯水。榨汁，用普通的豆浆机或榨汁机加适量纯净水。
2、鲜石斛可以补益肠胃，促进消化。现在社会节奏比较快，很多白领为了工作经常饮食不规律引起各种肠胃慢性疾病，而经常服用鲜石斛对一些慢性肠胃炎有辅助治疗作用，可以增加胃部的消化能力。
3、鲜石斛还可以补脾护肝，酒精对于肝的损害是非常大，鲜石斛可以很好的调节肝脾的细胞再生和新陈代谢能力，起到养肝护肝的作用，长期服用可以提高肝脏的解酒能力。
(四)石斛的功效与作用
益胃生津，滋阴清热。
石斛，又名林兰、杜兰、千年竹。本品，味甘，性微寒，归胃经、肾经。
第一、石斛具有益胃生津，滋阴清热的功效，主要治疗一个是胃阴虚证，热盛津伤证，兼能清胃热。
第二、是用于一些肾虚症，肾阴亏虚，目暗不明，筋骨萎软，以及阴虚火旺，骨蒸潮热的病症。
第三、本品经常用于治疗西医糖尿病，属于胃火炽盛者；慢性胃炎、咽喉炎，属于阴虚者；或者一些白内障、青光眼、视网膜炎、视神经炎属于肝肾不足，眼目失养。
要注意的是，温热病的早期阴未伤者，或者湿温病未化燥者，或者脾胃虚寒者，都要谨慎使用。
(五)紫皮石斛的功效与作用
紫皮石斛是石斛的一个品种，比较特殊，是甘性、微寒的性质，归胃经和肾经，功效有益胃、生津、滋阴、清热的作用。
石斛用于滋阴，用于精液亏虚等疾病，可以治疗口干、烦渴、干呕、胃内嘈杂，以及热病之后虚热症状。同时石斛还有明目的作用，总体来说它具有滋养胃和肾的阴而清虚热的作用。
