一、蛋白质对人体的作用
蛋白质是机体的宝贵物质，蛋白质可以维持机体渗透压、细胞膜的完整性，很多激素的代谢与蛋白质有密切关系，肌肉组织供能以及血浆渗透压的稳定都靠蛋白质完成。发生低蛋白血症时患者可以出现胸腔积液、腹水、双下肢浮肿，最常见的是肝脏病变或者肾脏病变。低蛋白血症常见的是蛋白质缺乏，低蛋白血症的产生主要是肝脏病变导致，肝脏生成白蛋白的能力下降。
如果肾脏漏出白蛋白过多，也可产生低蛋白血症，常见于慢性肾小球肾炎、肾功能不全、氮质血症，尿蛋白漏出过多使体内发生低蛋白血症。老年人发生消耗性疾病的时候蛋白质不足，需要补充蛋白质，包括食物补充，可以多吃肉类、蛋类。如果低蛋白血症明显，造成患者血浆渗透压下降以及高度浮肿，需要静脉输入白蛋白，蛋白质在机体代谢中占有重要的位置。
二、蛋白质对减肥者构成什么威胁？
它还作为抗体，识别入侵人体的细菌病毒等，使免疫系统工作从而清除这些有害物质，使人体免于疾病的侵害;它还可作为促进机体内各类生化代谢反应的酶，调节机体的一系列物质及能量代谢活动;血液中输送氧的血红蛋白凝血因子、调节细胞生长分化的生长因子等也都是蛋白质，所以，蛋白质是人体不可缺少的重要营养成分，即使在节食减重的过程中也不应减少蛋白质的摄入。
因而，这也给要求减肥的人们在食物的选择上带来了困惑?怎样才能做到低脂肪、低热量而营养全面而均衡呢?有没有一种食品可以替代日常不太健康的饮食呢?
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三、蛋白质对肌肉的作用
蛋白质可以在肌肉的构成、生长修复和耐力性这三个方面起重要作用，肌肉中含有大约30%的蛋白质，肌凝蛋白和肌动蛋白这两种丝状蛋白质缠在一起，会形成肌原纤维，是肌肉中必不可少的一部分。当剧烈运动后，肌肉中的肌动蛋白丝因为过度使用出现损伤，大量的蛋白质会和特定的相关激素合成肌卫星细胞，到损伤肌肉部位进行肌肉纤维的修复。
肌肉的耐力好坏取决于肌糖原存储量的多少，当体内蛋白质含量充足时，其中的支链氨基酸可以暂时代替肌糖原提供能量的位置，减少肌肉中的原有肌糖原的利用，增加肌肉的持久性，并且支链氨基酸可以在剧烈运动后加速肌肉合成的进程。
四、蛋白质对老年人记忆有帮助
据德国马普学会新闻公告介绍，该学会设在格丁根的实验医学研究所的科学家施皮思和布兰克等人领导的科研小组设计了一组实验，对不同年龄的实验鼠学习与记忆能力进行研究。他们在实验中首先让老鼠听到一声声响，而后给其足部以电子刺激。科学家希望借此发现，动物是否能将所听到的声响与随后受到的足部刺激联系起来，并记住声响之后的刺激。
反复实验后，老鼠会渐渐将声响与足部刺激两者联系起来，即记住了听到声响后足部会出现痉挛。在实验第二阶段，只让老鼠听到声响而不给其以电子刺激。科学家们发现，年轻的实验鼠依然会习惯性地出现足部痉挛。这证明它们记住了在第一阶段中所形成的因两者关联而产生的自然机体反应。但年老的实验鼠则在听到声响后很少出现足部痉挛反应。这表明它们的记忆力出现衰退。
在实验过程中，科学家发现一种名为“SK3”的蛋白质在不同年龄的实验鼠脑部中的含量与其记忆能力密切相关。老年实验鼠脑部该蛋白质含量较高，年轻实验鼠含量较少。当科学家设法降低老年实验鼠脑部的SK3含量后，它们的记忆力出现了好转。
科学家解释说，此前的研究也证实，生物体将外部刺激传导给大脑的过程中，SK3起到了重要的控制作用。科学家期望，他们可以研发出一种调节人类大脑中SK3蛋白质含量的药物，帮助减缓老年人记忆力衰退的速度。
五、蛋白质对男人有哪些重要性?
蛋白质对男人有哪些重要性?提到蛋白质我们一般都知道它是构成抗体、激素、酶和各种组织器官的基本成分，一旦缺乏会导致免疫力下降、内分泌失调，外在表现就是体力不济、患病难以康复、水肿等。
其实蛋白质对于男人而言还有帮助肌肉塑形和增强性功能的两大重要意义。
一方面，男人的肌肉比重相对于女性要高很多，完成同样多的运动量，参与的肌纤维数量也多得多，而合成肌纤维及维持它们的代谢就需要更多的蛋白质。所以，经常健身，希望拥有健美体形的男人如果蛋白质补充不足，不仅无法满足正常的代谢需要，更无法合成及维持依靠大强度锻炼而生成的肌肉组织。
另一方面，蛋白质是雄性激素的来源。蛋白质营养不足会使雄性激素分泌受阻，这就是一些平时饮食不合理的男性需要依靠一些口服激素来维持性生活质量的根本原因。
此外，蛋白质也是构成精液的基本原料，它的匮乏将导致体内景天阁·两性性爱的氨基酸浓度无法得到均衡，精液的制造便会出现问题。当然蛋白质还能让血管富有弹性、血液流通更加顺畅，而阴茎勃起的硬度恰恰与血液流通有很大的关系。
