（一）冬季感冒防治的五大法宝

　　冬季是感冒高发季节，由于甲流形势严峻，不少人一个喷嚏、一次咳嗽就怀疑自己“是不是得甲流了”，进而影响工作状态和愉悦心情。本期健康周刊，特别邀请《不生病的智慧》《温度决定生老病死》等著名畅销保健图书的作者、被誉为民间“健康教母”的马悦凌，向读者介绍如何应对感冒的各种症状、如何快速治愈感冒。

　　手脚温度和发热规律很关键

　　马悦凌介绍，感冒后发热的处理主要看手脚的温度。如果体内温度已超出了正常体温，但手脚仍冰凉或身体忽冷忽热，则表示身体有寒，可以用3-5片生姜加一勺红糖加2段葱白煮15分钟后趁热喝下，一天2-3次，再用艾叶水泡脚发汗，并大量喝白开水，晚上临睡前可以喝半勺红糖冲的一杯水，喝了睡觉，过1-2个小时会起来上厕所排尿，排尿后再喝一杯白开水，过1-2个小时后又会起来上厕所，再喝上一杯半勺红糖冲的一杯水再接着睡觉。第二天白天多休息、补充营养，再喝1-2次生姜红糖大葱水、喝6-8杯温开水，一般晚上就不会再发热了。发热时还要掌握规律。如果是下午和晚上开始发热的，说明身体虚而寒，按上述方法处理即可。若整天都在发热，说明体内有实火和炎症，可以按上面的方法处理，但姜要少放，可以放1-2片，但喝的白开水里面要加一点盐，保证一天喝6-8杯淡盐水。

　　风寒咳嗽和风热咳嗽要区别对待

　　感冒后的咳嗽影响休息，令人苦恼。马悦凌提醒，咳嗽后不可盲目服药，而应先根据舌苔区分究竟是风寒咳嗽还是风热咳嗽，才能对症处理。如果舌苔是白的，说明身体内寒重，咳出的痰也较稀、白、粘，并兼有鼻塞流涕，这时应吃一些温热、化痰止咳的食品。如果舌苔发黄，舌质红，说明内热较大，咳出的痰黄、稠，不易咳并有咽痛，这时应吃一些清肺、化痰止咳作用的食物。此外，还有一种咳嗽是久咳或反复发作的咳嗽，不妨吃一些调理脾胃、补肾、补肺气的食物。通常而言，晚上加重的咳嗽，或是白天不咳只晚上咳，则多数是寒咳和虚咳，应多吃祛寒、补血、补肾的食物。

　　【窍门一：风寒咳嗽食疗法】

　　■生姜、红糖、大蒜：患风寒感冒时，喝温热的生姜红糖水能起到很好的治疗作用，如果同时还伴有咳嗽，可以用生姜3～5片(小儿1～2片)，大蒜7～10瓣(小儿2～3瓣)，红糖半勺一起煮，要小火煮10分钟，把蒜头的辣味煮掉，这样效果好。

　　■蒸大蒜水：取大蒜7～10瓣(小儿3～5瓣)，拍碎，放入碗中，加入半碗水，放入一粒冰糖，在碗上加上盖子，放入锅中去蒸，大火烧开后改小火蒸15分钟即可。当碗里的蒜水已不烫了，较温时喝下，大蒜可以不吃，一天2～3次，一次小半碗。大蒜性温，入脾胃、肺经，治疗寒性咳嗽、肾虚咳嗽效果非常好，而且方便简单。

　　■麻油姜末炒鸡蛋：将一小勺麻油放入炒锅内，油热后放入姜末，稍在油中过一下，随即倒入1个鸡蛋炒匀，在临睡前趁热吃下，每晚吃一次，坚持吃上几天，就能看到明显的效果。

　　■梨、花椒、冰糖：梨一个，洗净，靠柄部横断切开，挖去中间核后，放20粒花椒，2粒冰糖，把梨上部拼对好，放入碗里，上锅蒸半小时左右即可，成人一次吃完，小儿可分二次吃完。蒸花椒冰糖梨对治疗风寒咳嗽效果非常明显。

　　马悦凌提醒，在运用上述方法治病时，要尽量避免吃寒凉食物，并多喝水，注意休息。

　　【窍门二：风热咳嗽食疗法】

　　■梨、冰糖、川贝一起蒸：梨1个洗净，靠柄部横断切开，挖去中间的核后放入冰糖2～3粒、敲碎成末的川贝10粒(小儿5～6粒)，然后把梨上部拼对好，也可用牙签插紧放入碗中，上锅蒸30分钟左右即可，成人一次吃完，小儿分2次吃，有润肺、止咳、化痰的作用。

　　■煮萝卜水：白萝卜洗净切8～10片(小儿3～5片)，放入小锅内，再加大半碗水，烧开后改小火煮5分钟，等水不烫了喝下，一日1～2次。

　　■烤橘子：将橘子直接放在小火上烤，并不断翻动，等到橘子冒热气、橘皮发黑就烤好了，稍凉后剥去皮，吃里面温热的橘子瓣，成人一次1个，孩子一次吃2～3瓣就可以了。

　　咳嗽期间，辛辣、容易导致上火的食物不要吃。在用上述方法治疗的过程中，要特别注意观察舌苔的变化，舌苔发白，就要停掉所有寒凉食物。

　　【窍门三：拍小儿背部促进痰液排出】

　　马悦凌表示，风寒咳嗽和内伤咳嗽最好少做按摩，以食疗补足血液和祛寒为主。可以配合每晚的温水泡脚，泡到全身微微出汗为好，寒重时可以用一小把艾叶加一大块生姜煮水后泡脚出汗，祛寒湿效果更显著。当孩子咳嗽时，家长不妨用空掌轻拍孩子的背部，上、下、左、右都拍到。如果拍到某一部位时孩子就咳嗽，说明孩子的痰液就积在此处，此时应重点拍此处。

　　保暖缓解打喷嚏流清水鼻涕

　　打喷嚏、流清水鼻涕是感冒最常见的症状，这时最重要的是给身体保暖。马悦凌说，有些人只是早上起床时打喷嚏、流清水鼻涕，活动活动就好了，多数不是感冒引起的，而是病人体内有寒同时气虚，这类人在生活中同样需要注意保暖，并多吃温热属性的食物如辣椒、羊肉、牛肉等，以及山药、糯米等补气的食物，同时要多加强室外运动以增强体质，每晚临睡前则坚持用桶温水泡脚。

　　而对于由感冒引起的打喷嚏、流清水鼻涕，治疗关键无非 “保暖”二字。除了多穿衣服保暖，还可以用3-5片生姜加一勺红糖加水煮15分钟，趁热喝下，一天2-3次。另外，不妨用桶温水泡脚，最好加一小把艾叶，加水煮10-15分钟后泡脚，或取四分之一的清艾条将外皮去掉，将里面的艾绒撒碎，放入桶中，倒入开水，泡上十几分钟后再加水泡脚，一定要泡到全身冒汗，做耳朵按摩、梳头容易出汗。

　　【专家支招】

　　治疗和预防感冒的五个“法宝”

　　【法宝一】增强抵抗力

　　中医认为，感冒是因为自然界的风、寒、暑、湿、燥、火六种邪气侵犯人体而致病。无论如何，感冒通常在身体虚弱的情况下乘虚而入，当身体的抵抗力下降，只要稍稍受凉就易感冒，如果身边再“潜伏”着明显的传染源，基本上就在劫难逃了。因此，在甲流还没有得到有效抑制时，必须增强自身的抵抗力：认真吃好每一顿饭、保证充足的睡眠、注意保暖、最好睡前用桶温水泡脚泡到全身微微发汗，同时辅以适当的户外运动、微微出汗，但要注意不做大量运动，以免消耗体能，反而使身体抵抗力下降。

　　【法宝二】尽块赶出病毒

　　如果患上了流行性感冒，只有尽快消灭病毒才是治愈关键。由于迄今尚无可对付病毒的特效药，所以当病毒侵入身体的时候，不要总想着用药物在体内与之 “硬碰硬”，而应尽快将病毒从身体里 “赶出去”。身体排病毒的方式有排便、排尿、发汗、刮痧等。

　　感冒初期最好选择发汗和多喝水、多排尿的方法排出病毒。体质好的人可以选择蒸桑拿来排汗，蒸桑拿后一定要大量喝水，补充身体消耗掉的水分，同时要加强营养，补上体能;身体虚弱的人可以选择泡脚出汗的方法，同样要多喝水、多排尿。

　　【法宝三】尽快排出寒气

　　只要感冒过程中有鼻塞、打喷嚏、流清水鼻涕、浑身酸痛、头痛、发热时忽冷忽热的症状，通常说明体内有寒，只有排出寒气，身体才能康复。体质好的人可以吃一顿热辣辣的羊肉再去蒸桑拿，把寒气和病毒一起排掉，蒸完桑拿后一定要多喝温开水;身体虚弱的人可以把3-5片生姜加一勺红糖加两段葱白煮15分钟，在泡脚前喝下，能去寒发汗，泡完脚后再多喝些温开水，尽早上床睡觉。

　　【法宝四】保证充足睡眠

　　保证充足睡眠是增强身体抵抗力最关键的因素之一。一旦身体出现感冒症状，即时对症处理后，一定要早早上床睡觉，通常好好睡上一后觉，第二天醒来后感冒症状就会减轻不少。第二天也一定要注意休息、早早睡觉，以便于身体尽快复原。

　　【法宝五】饮食营养易消化

　　感冒期间的饮食非常重要，如果因胃口不好而不认真吃饭了，抵抗力更会下降，感冒的病程也会延长。感冒期间，不要吃易上火的、油炸的、膨化的食品，不要吃炒货，不要吃补气的山药、黄芪、人参;肉类都应尽量炖得烂一些，多选择性平的蔬菜和新鲜、应季的水果;水以白开水为主，茶尽量少喝。

（二）冬季白领女性首选养生滋补美食

　　冬季到了天气寒冷气候干燥，我们身体就会出现相应的干燥问题，这些问题通过我们日常饮食就可以解决。到底我们多吃些什么才能更养生滋补呢?

　　红枣

　　是中医补益剂中的常用药物，具有健脾、益气、生血、滋养脏器肌肤的作用。经测定红枣中维生素含量为百果之冠，被人誉为“活维生素丸”。医学研究证明：维生素C能抑制皮肤中多巴醌的氧化作用，减少黑色素的形成，预防色素沉着。维生素A的重要功能之一是激活和调节表皮细胞的生长，抗角化，所以补充维生素A有助于改进皮肤的水屏障特性，如配合维生素E同时使用可延缓和逆转皮肤的衰老。维生素E则有“青春素”的美称，具有抗氧化和清除自由基的作用，并促进皮肤组织的血液循环。

　　维生素B族有调节皮脂腺分泌的作用。故俗话说的好“一日吃三枣，终身不显老”。

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　　胡桃&芝麻

　　胡桃民间又称长寿果，有强身健脑，养颜益容之功。据说慈禧太后年老而面容不衰，即与常食胡桃肉有关。黑芝麻中含有丰富的胱氨酸和维生素B和　E，可增加皮脂分泌，改善皮肤弹性，保持皮肤细腻、被日本学者称为改变皮肤粗糙的最佳食物。芝麻和核桃中含有丰富的维生素E、不饱和脂肪酸，能营养大脑、皮肤，延缓衰老、滋补养颜，并迅速补充体力，若将胡桃肉和黑芝麻研碎合用，真可谓珠联璧合，相得益彰，称得上事半功倍。用脑过度、神经衰弱，体虚疲乏，皮肤干燥者饮用尤好。

　　支招：核桃芝麻牛奶(补脑益智滋润肌肤)

　　芝麻1小匙、核桃10克，牛奶200毫升，黄豆粉2大匙、蜂蜜1大匙。芝麻研磨，核桃去除薄膜后粗粗地研碎，然后全部放人果汁机中打成果汁。

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　　南瓜子&花生&猪皮

　　女性激素是维持女性生理机能和健美重要的物质基础，如女性激素水平过低就将导致月经失调，甚至于闭经，并影响到皮肤，乳房、形体的健美。最新科学研究发现，在南瓜子、大豆等植物中就存在着一种类似性激素的物质成分。李时珍在《本草纲目》称南瓜子能“补中益气”，由此看来确非虚言。如女性朋友中有激素水平偏低者，不妨以南瓜子食补一试其效。是女人都不想一马平川，拥有“太平公主”这个难堪的称号，胸部平坦很重要的原因，就是体内性激素水平偏低，乳腺营养不良，此时不妨以花生猪手煲汤一试，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，补血通乳，中医常用于产后催乳。花生含有人体所必需的八种氨基酸，丰富的脂肪油、以及钙、铁，维生素E等营养物质，对女性也有催乳、增乳作用，两者合用会给“太平公主”们带来意外地惊喜。该膳食还能润滑肌肤，对预防皮肤干燥、皱纹、衰老大有益处。

　　冬季气候寒冷干燥，汗液和油脂分泌功能抑制、皮肤缺水少油，失于滋润，出现干燥、皱纹，甚至发生皲裂。滋润皮肤是女性的首要任务，最佳的选择莫过于常食猪皮。《神农本草经》称猪皮能“和血脉、润肌肤”，科学研究发现：猪皮中含有大量维持皮肤储水功能所需的胶原蛋白和硬化蛋白。常食猪皮能增加蛋白质的摄入量，防止皮肤缺水，保护皮肤的弹性，预防皮肤松弛和皱纹的出现。而且猪皮中脂肪含量仪为猪肉的1/2，长久食用完全不必担心身体的肥胖。中医在女性服用的进补膏方中一般都喜爱使用阿胶，阿胶系黑驴皮由泉水熬制而成，营养成分与猪皮相似，是一味女性使用频率最高，且具有滋阴补血，养颜护肤的天然保健药物。

　　支招：南乳花生猪手煲(丰胸美胸)

　　猪手(猪蹄)1只、花生仁60克，南乳汁100克酒1/2杯、盐1小匙。猪手去毛开水氽烫，洗净切块，花生仁洗净，同放入煲中，再将酒，水、南乳汁一起倒入文火焖煮至肉酥即可。

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　　蜂蜜

　　采百花之精，有女性美容圣药之美称，经常食用蜂蜜可使人“面如桃花”。冬季皮肤干燥缺水少油，而蜂蜜中含有各类丰富的生物活性物质，能改善皮肤的营养，保持皮肤的细嫩光滑。特别是蜂蜜中含有47种微量元素，如锌，铁、钙，镁、钾等都为人体健康美容所必需。所以它不仅博得东方人的喜爱，在西方也倍受青睐，据传西方医学鼻祖希腊的希波克拉底就长期食用蜂蜜而寿至107岁。蜂蜜既可单独食用，也可与阿胶、红枣、龙眼肉、胡桃、枸杞等制成补膏服用。

　　玉颜膏(养阴生津，润肤玉颜)

　　玉竹500克，白蜜250克，选肥白玉竹切成粗末，加水煎熬三次去渣浓缩，加白蜜收膏。每日早晚空腹30克，以白水冲饮。

　　仙人粥(防老去皱)

　　制首乌30、粳米60克、红枣20颗，用竹片刮去首乌皮，切片煎取浓汁去渣，将浓汁同粳米、红枣於砂锅内煮粥，熟时加适量红糖，再煮沸即成。早晚空腹食用，7-10天为一疗程，隔5天后再食用。

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　　龙眼&枸杞

　　龙眼又名为桂圆，味甘性平，有养心安神，滋阴补血的功效，最适合于体弱多病，心悸失眠、面色无华的女性进补之用。将龙服肉加冰糖熬制成“玉灵膏”，每天早晚冲服一汤匙，简单方便易于保存。据古书记载枸杞则有“补精气诸不足，易颜色、变白……令人长寿”之效。唐朝大诗人刘禹锡赞它为“上品功能甘露味，还知一勺可延龄”。现代社会竞争激烈，最易损耗精气，如在工作之隙不忘饮上一杯红润甘美，味如葡萄的枸杞茶，可算得上现代女性一种善待自身珍惜生命的完美体现。

　　莲子龙眼汤(补血润肤，美白养颜)

　　莲子30克、芡实30克、米仁50克、龙眼肉8克，加水500毫升，微火煮1小时，用少许蜂蜜调味，1次服完，并将莲子与汤同饮。

（三）冬季保健养生食谱 素笋汤

　　更多推荐：女性冬季养生的饮食4法则

　　素笋汤

　　功效：本品特点为素雅清淡，鲜美可口，消痰利肠，通脉化食。可让忙于工作的女性白领不再受便秘的困扰，滋阴养颜。

　　原料：冬笋 200克，鲜汤250克，香菜梗、水发黑木耳、葱姜汁、精盐、味精、麻油各适量。

　　制作：

　　1)先将冬笋去皮洗净，切成长8厘米、宽1厘米的薄处，放沸水中略烫捞出，放凉水中过凉后捞出控水。

　　2)黑木耳择成小朵，香菜梗洗净后切成3厘米长的段。

　　3)炒锅上旺火，放入鲜汤，加入葱姜汁、精盐、味精，再放入竹笋片、黑木耳片，待汤煮沸时，用后勺撇去浮沫，放入香菜梗，淋上麻油搅匀后盛入碗中。

（四）冬季吃鱼头火锅千万别点菠菜

　　菠菜豆腐汤是传统的家常菜，以其清淡爽口而深得人们喜爱。国际注册营养师邹春蕾提醒，豆腐不应和菠菜搭配在一起吃，但豆腐和海带搭配则营养非常好。

　　合理的膳食构成，科学而营养的搭配，是维持人体健康的重要方面。因为菠菜含草酸较多，有碍肌体对钙的吸收，故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。菠菜不宜与豆腐、鱼等含钙量较多的食品混合做菜，如菠菜煮豆腐等，因为草酸与钙反应生成难以被人体吸收的草酸钙，草酸钙会影响人的肾功能，且可形成结晶物潴留于泌尿道，引起结石。

　　豆腐和海带的搭配可算是珠联璧合，日本人认为是长生不老的妙药。因为豆腐以及其他大豆制品，营养丰富，能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角甙，会阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，使减肥事半功倍。但由于皂角甙可促进碘的排泄，容易引起碘缺乏，所以经常吃豆腐者，应该适当增加碘的摄入。而海带含碘丰富，将豆腐配上海带一起吃，可起到互补作用。

　　■小贴士

　　海带豆腐汤

　　材料：冻豆腐（或北豆腐）200克，海带结50克，蘑菇50克，姜2片，葱2片

　　做法：

　　1.冻豆腐块挤干水分，海带结洗净，蘑菇洗净撕成小片；

　　2.锅中油烧热后，放入冻豆腐，略煎一会儿；

　　3.煎至豆腐表面有些发黄后，倒入水、海带结、姜葱片；

　　4.煮至水开后，转小火煮30分钟，煮至一半时将蘑菇倒入一起煮；

　　5.出锅前撒盐即可。

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