1.鲫鱼和冬瓜
鲫鱼性温味甘,能和胃补虚、消肿去毒、利水通乳,但若与冬瓜同食会使身体脱水。低血压、身体虚弱者不宜食用。
2.西红柿和鱼肉
西红柿中的维生素C会对鱼肉中的铜元素释放产生抑制作用。如西红柿烩平鱼。
3.大蒜和大葱
大蒜大葱都是强烈刺激肠道的食物,胃肠道有疾患的人食用后易出现腹痛、腹泻等症状。常见菜肴:麻辣四季豆(葱烧四季豆)。
4.鸡肉和芝麻
芝麻能滋补肝肾、养血生津、润肠通便、乌发,但与鸡肉同食会中毒,严重的可导致死亡。常见菜肴如葱菇鸡块。
5.五香茶叶蛋(茶叶+鸡蛋)
浓茶中含有较多的单宁酸,单宁酸能使蛋白质变成不易消化的凝固物质,影响吸收利用。
6.白萝卜和木耳
如红白萝卜木耳汤。萝卜性平微寒,具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效。但需注意萝卜与木耳同食可能会得皮炎。
两种或两种以上的食物,如果搭配合理,会起到更好地防治某种疾病的效果。这些“鸳鸯配”的食材,一起看看吧!
一、黄芪配当归、气血双补
当归性温热,味道甘辛。最明显的功效就是补血,食用后能促进机体造血功能;还有扩张血管、降低血压的功能。
黄芪性温,有补气固表,降低血压,保护心脏,扩张血管,改善皮肤血液循环和营养等多种功效。
黄芪当归水
用法:平常的保健,当归10克,黄芪10克。如果气虚情况严重,黄芪的用量可以稍稍加重到15克;如果贫血厉害的人群可以在当归上加重用量。
注意事项:在感冒期间服用当归黄芪泡水不仅没有把病毒驱赶,还会导致感冒缠绵难愈,加重病情,所以在感冒期间不宜饮用当归黄芪泡水。
孕妇不能喝当归黄芪枸杞水(当归是活血养血的药材,容易导致流产)。
二、茯苓配薏米、利水渗湿
茯苓性味甘淡平,入心、肺、脾经。具有健脾和胃、渗湿利水、宁心安神的功效;茯苓利水渗湿而药性平和,利水而不伤正气,为利水渗湿要药。
薏米性味甘淡微寒,有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿药。
茯苓薏米粥
原料:薏米60克,白茯苓50克,糯米100克。
做法:
1、将白茯苓打碎放入砂锅,加水300毫升,煎至100毫升,去渣。
2、加薏米、糯米和清水500毫升,用武火煮粥,兑入茯苓汁,煮开2~3沸即可。
用法:每天早晚各服1次。
功效:健脾,化痰,止咳。凡小便不利、水湿停滞的症候,不论偏于寒湿,或偏于湿热,或属于脾虚湿聚,均可配合应用。
三、金银花配绞股蓝、清热解毒
金银花为清热解毒药,性味甘、寒,入肺、胃、心经,具有解毒散痈,清热凉血,清肿明目,疏风散寒等功效。
绞股蓝具有清热解毒、止咳祛痰的功效,民间称其为“神奇的不老长寿药草”。
二者泡水喝,代茶饮。二药一起使用,治痈疽,益气,安神,清热解毒。
四、莲子心遇到了麦冬清心火
焦虑、抑郁、失眠、更年期综合症等症是心肾不交的典型病症。
麦冬具有养阴生津,润肺清心的作用。莲子心专清心火,主要治疗心火旺盛的失眠、口腔溃疡、小便涩痛等。
莲心麦冬饮
用法:莲心3克、麦冬5克、枣仁5克水煎代茶饮。
功效:莲心麦冬饮适合于阴虚体质,内有实火,阳虚患者。
注意事项:排稀便等清热太过应停服;平时小便黄赤、大便干结者慎用。
五、酸枣仁配龙眼肉、安神助眠
酸枣仁善于补肝宁心,定神除烦,用于心肝血虚引起的心烦不安、失眠。
龙眼肉甘,温,归心、脾经。补益心脾,养血安神,用于气血不足,心悸怔忡,健忘失眠,血虚萎黄等症。
二者煎水,代茶饮。无论刚开始失眠还是长期失眠,均可适用。
⒈ 猪肉和牛肉
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,
《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。
⒉ 猪肉与羊肝
中医云:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。“猪肉滋腻,入胃便作湿热”,从食物药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。
⒊ 猪肉与大豆
从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配,猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
⒋ 猪肉与芫荽
芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。古书有记载:“凡肉有补,唯猪肉无补”。
一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害,芫荽又名香菜,可去腥味,与羊肉同吃相宜。
日常生活中,美味的菜肴是人们最喜欢的,各种不同色彩,不同味道的蔬菜组成了一道道色香味俱全的菜肴,但是有些食物搭配不健康,这是我们必须知道的事情,不能为了一时的喜好,影响到身体的健康。
1.土豆烧牛肉:
危害:胃肠功能紊乱
理由:由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同,就势必延长食物在胃中的滞留时间,从而引起胃肠消化吸收时间的延长,久而久之,必然导致肠胃功能的紊乱。
2.小葱拌豆腐:
危害:钙吸收障碍
理由:豆腐中的钙与葱中的草酸,会结合成白色沉淀物草酸钙,同样造成人体对钙的吸收困难。
3.豆浆冲鸡蛋:
危害:营养无法吸收
理由:鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合,从而失去二者应有的营养价值。
4.茶叶煮鸡蛋:
危害:刺激胃,不利于消化吸收
理由:茶叶中除生物碱外,还有酸性物质,这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,且不利于消化吸收。
5.炒鸡蛋放味精:
危害:破坏鸡蛋的天然鲜味
理由:鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸,所以炒鸡蛋时放味精,不仅增加不了鲜味,反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
6.红白萝卜混吃:
危害:影响维生素C吸收
理由:白萝卜中的维生素c含量极高,但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,它会破坏白萝卜中的维生素c。一旦红白萝卜配合,白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽。不仅如此,在与含维生素c的蔬菜配合烹调时,红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。
7.萝卜水果同吃:
危害:诱发或导致甲状腺肿
理由:近年来科学家们发现,萝卜等十字花科蔬菜进入人体后,经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时,如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等,这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解,转化成羟苯甲酸及阿魏酸,它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿。
8.海味与水果同食:
危害:产生不易消化物质刺激胃
理由:海味中的鱼、虾、藻类,含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果与含有鞣酸的水果同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质,这种物质会刺激胃而引起不适,使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此这些水果不宜与海味菜同时食用,以间隔两个小时为宜。
9.牛奶与橘子同食:
理由:刚喝完牛奶就吃橘子,牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素c相遇而凝固成块,影响消化吸收,而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。
10.酒与胡萝卜同食:
危害:肝病
理由:最近,美国食品专家告诫人们:酒与胡萝卜同食是很危险的。专家指出,因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素与酒精一同进入人体,就会在肝脏中产生毒素,从而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。
11.白酒与汽水同饮:
危害:严重危害胃、肠、肝、肾和心脑血管
理由:因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发,并生产大量的二氧化碳,对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害,对心脑血管也有损害。
12.吃肉时喝茶:
危害:便秘增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性
理由:有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后,不久就喝茶,以为能帮助消化。殊不知,茶叶中的大量鞣的时间。既容易形成便秘,又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。酸与蛋白质结合,会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,从而延长粪便在肠道内滞留。
很多食物搭配不健康的问题,已经有很多人注意到了,我们应该在吃的时候,学会怎么才能吃的更健康,更快乐,这才是最重要的。
哪些食物搭配让男人精力旺盛?肾是人体重要脏器之一,乃先天之本。肾虚指肾脏精气阴阳不足。中医所指的肾虚的种类有很多,其中最常见的是肾阴虚、肾阳虚。
猪肝+菠菜
作用:防治贫血。
原理:猪肝富
含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料,菠菜也含有较多的叶酸(叶酸食品)和铁(铁食品),同食两种食物,一荤一素,相辅相成。
羊肉+生姜
作用:冬令补虚佳品,可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。
原理:羊肉可补气血和温肾阳,生姜有止痛祛风湿等作用。同食,生姜既能去腥膻等滋味,又能有助羊肉温阳祛寒。
鸡肉+栗子
作用:补血(补血食品)养身,适于贫血之人。
原理:鸡肉为造血疗虚之品,栗子重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美,造血功能更强,尤以老母鸡烧栗子效果更佳。
鸭肉+山药
作用:补阴养肺,适于体质虚弱者。
原理:鸭肉补阴,并可消热止咳。山药的补阴作用更强,与鸭肉伴食,可消除油腻,同时可以很好地补肺。
瘦肉+大蒜(大蒜食品)
作用:促进血液循环,消除身体疲劳、增强体质。
原理:瘦肉中含有维生素B1,与大蒜的蒜素结合,不仅可以使维生素B1的析出量提高,延长维生素B1在人体内的停留时间,还能促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质。
鸡蛋+百合
作用:滋阴润燥,清心安神。
原理:百合能清痰火,补虚损,而蛋黄能除烦热,补阴血,同食可以更好地清心补阴。
芝麻+海带
作用:美容(美容食品),防衰老。
原理:芝麻能改善血液循环,促进新陈代谢,降低胆固醇。海带则含有丰富的碘和钙,能净化血液,促进甲状腺素的合成。同食则美容、抗衰老(抗衰老食品)效果更佳。
豆腐+萝卜
作用:有利消化。
原理:豆腐富含植物蛋白,脾胃弱的人多食会引起消化不良。萝卜有很强的助消化能力,同煮可使豆腐营养被大量吸收。
红葡萄酒+花生
作用:有益心脏
原理:红葡萄(葡萄食品)酒中含有阿司匹林的成分,花生米中含有益的化合物白梨醇,二者同吃能预防血栓形成,保证心血管通畅。