Ⅰ,每周吃三次咖喱可防心力衰竭
姜黄素有助于心脏功能
刊登在2月份《临床检验杂志》上的一篇新研究报告中称，对心脏病患者来说，咖喱中的姜黄素能够防止并逆转心脏肥大，从而恢复心脏功能。每周吃三次咖喱或服用咖喱提取物制成的保健品，便可从中获益。
貌不惊人的咖喱为何具有这种神奇功效？中国农业大学食品学院副教授范志红介绍说，姜黄素是一种酚类抗氧化剂，有助于控制血脂和促进热量产生，对心血管疾病有一定的预防作用。另外，姜黄粉具有促进伤口愈合，减少疤痕形成的功效，这在中医文献中早有记载。
帮女人减肥，助男人增强性功能
咖喱其实是很多香料的“结晶”，最早起源于印度，由于该国肉食以膻味极浓的羊肉为主，单用一种香料不能去其膻味，因此就用多种香料粉末组合而成的浓汁来烹调，后来传入欧洲各国。
这种调味料不仅味美，而且有益健康。咖喱中含有辣味成分的香辛料，会刺激唾液和胃液的分泌，提高消化和吸收能力。这种辣味还能促进体内血液循环，达到发汗退烧的效果。此外，它还是女人瘦身的法宝。《美国临床营养学杂志》刊文证实，咖喱可以帮助降低餐后的胰岛素反应，还能促进能量代谢，使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化，从而有利于预防肥胖。另据英国《每日邮报》报道，黄色咖喱对唤起和增强男性性欲最有帮助，原因就是其中含有肉苁蓉。
烹调时，咖喱最后放
咖喱不但气味佳，连颜色也十分夺目，被称为“五色咖喱”，除黄色外，还有黑绿红白四种颜色，大中小辣兼而有之。白色咖喱无辣味，微酸，气味香；绿色咖喱味道清香，有淡淡的辣味；黄色咖喱有微辣，也有重辣，十分鲜香；红色咖喱重辣，浓香，酱汁泛微酸。黑色咖喱，则是所有里面最辣的一种。一般来说，烹调鸡肉、牛肉、羊肉多采用黄色咖喱，海鲜则常用红色、黄色或绿色咖喱，蔬菜则多用绿色咖喱。
国际烹饪大师屈浩介绍说，咖喱作为调味品应后放入，且不要加热时间过长，以免影响口味和营养。范志红提醒说，中国人在制作咖喱菜肴的时候，总会毫不吝惜地加入油脂，虽然看起来颜色更好、口味更加，但会让咖喱的瘦身功效大打折扣。
此外，保存咖喱时，应注意密封，以免香气挥发散失。咖喱对胃有一定的刺激作用，患有胃炎、溃疡病的人应尽量少吃。
（实习编辑：张一鸣）
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Ⅱ,老人吃咖喱可防痴呆
咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料。在印度人的日常生活中，咖喱可谓是必备的调味品。它富含维生素、矿物质等人体必需成分，能提高消化吸收功能，促进血液循环，并有灭菌的作用。研究发现，咖喱还能预防老年痴呆症。统计数据显示，印度是全世界老年痴呆症患病率最低的国家。如今，很多中国的饭店也都把咖喱海鲜、咖喱羊肉作为自己的招牌菜，而最常见的便是咖喱牛肉。其实无论从口味上还是营养上来讲，这些搭配都不是最好的，咖喱和鸡肉才是最佳的搭配。普通的咖喱里边都有丰富的苹果和菠萝等水果成分以提味，而海鲜与维生素C一起吃很容易中毒。此外，鱼虾里含有较多的钙，如果同含有较多鞣酸的水果同吃，还会形成鞣酸钙，引发身体不适。而羊肉和咖喱同食很容易上火。咖喱本身属辛辣食物，羊肉性温热，吃后很容易上火。大部分人认为羊肉较腥膻，用咖喱可去除膻味，但这样会损害胃肠道。如果非要吃的话，可以搭配一些凉性和甘平性的蔬菜。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、金针菇、菜心等，而红薯、土豆等则是甘平性的蔬菜，搭配吃能起到解毒、去火的作用。同时，牛肉和咖喱一起吃会有腹胀的感觉。咖喱与牛肉被消化时所需的胃酸浓度不同，势必会导致胃肠功能紊乱。而鸡肉肉质细嫩，蛋白质与磷脂类含量较高，很容易被人体吸收。与咖喱搭配，不会引发任何身体不适，真可谓是名副其实的黄金搭档。需要注意的是，患有胃炎、胃溃疡的人应少吃咖喱，患病服药期间忌食。食用鸡肉必须去掉鸡皮和脂肪油块，才能成为真正的减肥食品。此外，鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌、病毒和致癌物的“仓库”，应弃掉不要。
Ⅲ,每周吃三次咖喱可防心力衰竭
姜黄素有助于心脏功能
刊登在2月份《临床检验杂志》上的一篇新研究报告中称，对心脏病患者来说，咖喱中的姜黄素能够防止并逆转心脏肥大，从而恢复心脏功能。每周吃三次咖喱或服用咖喱提取物制成的保健品，便可从中获益。
貌不惊人的咖喱为何具有这种神奇功效？中国农业大学食品学院副专家范志红介绍说，姜黄素是一种酚类抗氧化剂，有助于控制血脂和促进热量产生，对心血管疾病有一定的预防作用。另外，姜黄粉具有促进伤口愈合，减少疤痕形成的功效，这在中医文献中早有记载。
帮女人减肥，助男人增强性功能
咖喱其实是很多香料的“结晶”，最早起源于印度，由于该国肉食以膻味极浓的羊肉为主，单用一种香料不能去其膻味，因此就用多种香料粉末组合而成的浓汁来烹调，后来传入欧洲各国。
这种调味料不仅味美，而且有益健康。咖喱中含有辣味成分的香辛料，会刺激唾液和胃液的分泌，提高消化和吸收能力。这种辣味还能促进体内血液循环，达到发汗退烧的效果。此外，它还是女人瘦身的法宝。《美国临床营养学杂志》刊文证实，咖喱可以帮助降低餐后的胰岛素反应，还能促进能量代谢，使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化，从而有利于预防肥胖。另据英国《每日邮报》报道，黄色咖喱对唤起和增强男性性欲最有帮助，原因就是其中含有肉苁蓉。
烹调时，咖喱最后放
咖喱不但气味佳，连颜色也十分夺目，被称为“五色咖喱”，除黄色外，还有黑绿红白四种颜色，大中小辣兼而有之。白色咖喱无辣味，微酸，气味香。绿色咖喱味道清香，有淡淡的辣味。黄色咖喱有微辣，也有重辣，十分鲜香。红色咖喱重辣，浓香，酱汁泛微酸。黑色咖喱，则是所有里面最辣的一种。一般来说，烹调鸡肉、牛肉、羊肉多采用黄色咖喱，海鲜则常用红色、黄色或绿色咖喱，蔬菜则多用绿色咖喱。
国际烹饪大师屈浩介绍说，咖喱作为调味品应后放入，且不要加热时间过长，以免影响口味和营养。范志红提醒说，中国人在制作咖喱菜肴的时候，总会毫不吝惜地加入油脂，虽然看起来颜色更好、口味更加，但会让咖喱的瘦身功效大打折扣。
此外，保存咖喱时，应注意密封，以免香气挥发散失。咖喱对胃有一定的刺激作用，患有胃炎、溃疡病的人应尽量少吃。
