（1） 孕妇食用调味品要谨慎
我们都日常生活离不开各种的调味品，但是如果你的家里有孕妇，在食用调味品的时候，可就要多注意了，孕妇食用调味品要谨慎。
选择饮料要慎重茶和咖啡都含有大量咖啡因，可通过母体和胎盘之间的血液循环进入胎儿体内，导致胎儿肠痉挛、胎动频繁、躁动不安，甚至还会致畸。汽水中含有较多磷酸盐，会影响对铁的吸收，导致孕妇发生缺铁性贫血及诱发妊娠高血压综合征。
调味品要少用有的孕妇在早孕期间食欲不佳，靠多食一些调味品如糖精、味精、食盐、香料等来提高食欲，这些调味品吃多了对孕妇同样不利。多吃食盐会加重孕妇水肿；香料如茴香、小茴香、花椒、辣椒粉、桂皮、胡椒、五香粉易造成孕妇肠道干燥、便秘。
有些食品不能吃烧得很嫩的海鲜、蛙肉、蛇肉、鸡蛋，可能有潜在的细菌或寄生虫；油条在制作中需加入明矾，明矾含铝，可在体内蓄积，通过胎盘侵入胎儿的大脑，造成胎儿脑功能障碍。
所以，准妈妈在食用调味品的时候一定要谨慎，以免给自己和腹中宝宝的健康造成严重的伤害。
（2）老年人不要忽视调味品的保健功效
老年人很重视饮食保健，对各种健康食物有不少研究，但却很少有人会注意到我们日常饮食中不可缺少的调味品，例如生姜、大蒜、洋葱、辣椒、胡椒、花椒等等。在绝大多数菜肴中，都会出现它们的身影，有了它们，菜的味道会更加鲜美，颜色也会更加好看。那么它们对我们的健康生活能发挥什么样的作用和功效，食用时有没有禁忌呢，下面将向您一一解读!
生姜排汗降温
生姜性温味辣，含有姜醇等油性挥发物，还有姜辣素、维生素、姜油酚、树脂、淀粉、纤维以及少量矿物质。能增强血液循环、刺激胃液分泌、兴奋肠道、促进消化、健胃增进食欲。此外，生姜还能杀灭口腔和肠道的病菌，达到清洁口腔的目的。在炎热的夏季，吃姜还可以起到排汗降温、提神的作用，并缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等，所以在我国民间流传有冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方的谚语。值得注意的是，生姜虽好，但阴虚内热以及痔疮患者要忌食。
大蒜能抗病毒
大蒜性温味辛，含有蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、维生素C等营养成分，还有硫、硒有机化合物(大蒜素)以及多种活性酶，此外其钙、磷、铁等元素的含量也很丰富。它具有杀虫、解毒、消积、行气、温胃等功效，对饮食积滞、脘腹冷痛、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、水肿胀痛、虫蛇咬伤等有一定的治疗作用。此外，吃大蒜还可以防流感、治疗霉菌感染，并具有降血压、降血脂、降血糖和较强的抗癌作用。蒜是目前已经知道的效力最大的植物抗生素之一，有地里生长的青霉素之美称。但那些阴虚火旺、腹泻、痔疮、胃肠道出血以及眼病患者不宜食用。
洋葱防动脉硬化
洋葱性温味辛，含有蛋白质、糖、粗纤维、硒、硫胺素、核黄素、前列腺素A、氨基酸以及钙、磷、铁、维生素C、胡萝卜素、B族维生素等多种营养成分，其挥发油中含有降低胆固醇的物质二烯丙基二硫化物。洋葱具有消热化痰、解毒杀虫、开胃化湿、降脂降糖、助消化、平肝润肠、祛痰、利尿、发汗、预防感冒、抑菌防腐的功效，可以预防和治疗动脉硬化症，还具有防癌的作用。由于集营养、保健和医疗于一体，在欧美一些国家，洋葱被誉为菜中皇后。但患有眼病或热病后的人不宜进食。
（3）调味品的治病功能
食用油
它是一种轻度的缓和剂，身体某部位被火灼伤时，将食油涂于患处即可止痛，被黄峰或其它昆虫刺伤，用温油涂于伤口也能缓解痛感。如果有胃溃疡，每日早晚可以喝两小口花生油，有一定疗效。还可治便秘。倘若小虫子钻进耳朵，滴几滴油入耳，虫子就能出来。
食盐
受寒引起腹痛或急性膀胱麻痹，使小便不通，将盐炒热在布袋里热敷腹部，有奇效。急性局限性皮炎瘙痒，用盐水洗涤、涂搽可以止痒。每日坚持用淡盐水洗眼，对治疗沙眼能收到好的效果；用盐水洗发，可以减少头发脱落。清晨起床后喝一杯盐开水，可以治大便不通。用盐开水漱口或含片刻，能把引起口臭的细菌杀灭。
食醋
流行性感冒发生时在室内熬醋熏蒸，有一定的预防作用；发高烧时，用经过稀释的醋浸泡过毛巾敷在皮肤上便会使身体凉快；用醋水漱口可治疗轻度的咽喉炎。汤烫火伤时，用醋淋洗，能止痛消肿，防止起泡，伤好无斑痕。
砂糖
发烧时，冲饮砂糖水可使病人发烧程度减轻。砂糖水还可以刺激肠胃，帮助消化。
酱油
身体某部位烫伤时，可用酱油敷涂，能止痛解火毒；手指肿痛，将酱油与蜂蜜加温后，手指浸入，能止痛消肿。
生姜
把姜捣烂敷患处可消炎止痛，用姜片敷太阳穴治头痛最有效；饮用姜汤，可防止四季感冒；把姜敷在肚脐上可防止晕车晕船。
（4）调味品，会不会让健康越来越遥远？
肉宝王、一滴香、芝麻香精……这些寻常字眼拼凑成的陌生名词，也许你能猜到，它们与调味料有关，但是八成人不知道，它们的功效有多神奇？这些调味品令人惊奇之余更多的是一种担心，一味地追求美味，会不会让我们离健康越来越遥远？
香油精不用芝麻做，香味却要浓百倍；辣霸让你想要多辣就多辣，却不用一个辣椒；甚至连价格飞涨的大蒜也有了替代物——大蒜精，而且蒜味儿十足。这些让人意想不到的调料，其实也不是什么神奇之物，不过是一些化学合成或天然物质配制而成的食品添加剂罢了。
肉料替代物——一滴香
珍骨高汤精
想喝肉汤，肉自然是不可或缺的主料，然后加上必备的辅料和调料，熬上两三小时，这是常识。
然而，如果你有了一份肉汤调料，不需要任何肉，半小时，清水一烧开，一份新鲜味美的高汤就出炉了。
为什么会这么神奇呢？关键就在调料。
在北京东郊批发市场调料区，摊主给记者拿了一瓶半斤装的一滴香，猪肉味。主要配料为肉类提取物、各种香料等。瓶盖尽管密封得很严实，但是浓浓的香味还是滚滚散发出来。记者拿在手里不过一分钟，但是香味却足足留了两个多小时。
摊主说：“加在米线汤、火锅汤和汤面里。起锅的时候，用筷子蘸下，滴一滴就行了。”
一滴香的种类较多，配料也有所差别。比如某品牌一滴香，配料是肉类提取物、色拉油、香辛料。建议用量为0.5％。；另一品牌的一滴香配料则为丙二醇，2-甲基-3呋喃硫醇、呋喃酮等。
香油代替物——芝麻油香精
魔油
拌菜、做汤，为了闻着香，会放点香油。
而调味品市场，有比香油香一百倍的香油精。
芝麻油香精就是其中之一。某品牌的芝麻香精包装上称“本品经科学的方法调配浓缩而成，油状，纯正芝麻香味，耐高温，参考用量1～3％。。”虽然名字中有“芝麻”二字，可其本身和芝麻一点关系都没有。
比芝麻油香精更香的叫魔油。据北京八里桥农产品中心批发市场调料摊主介绍，“很多香精遇到高温，不到一分钟，它的香味就没了。这个牌子的遇见高温后，香味还飘着呢。”看其配料并没有什么特殊的，为食用油、天然香辛料。
魔油可以广泛用于麻辣素食、肉制品凉拌、酱卤制品和火锅调料等。
多位摊主告诉记者，无论是哪种调料，添加量都不能过多，这就跟女人洒香水一样，少了没效果，多了呛人。不多不少才最好，否则能吃出食品添加剂的味儿来。
大蒜替代物——大蒜精
大蒜粉香精
大蒜价格一再飞涨，小饭馆菜里的蒜粒需要翻找才能看见，但蒜味儿却一点也没有减少，甚至蒜味更浓，这都“归功于”新调料——大蒜香精。
在北京八里桥农产品批发市场，一瓶不到一斤装的大蒜香精就卖80元，“因为现在销量好，有时候还卖断货”。摊主说，“怎么都比买大蒜便宜，很受饭店老板们欢迎。”
大蒜精油的主要成分是大蒜提取物，区别在于其他成分不同，比如某大蒜精油主要成分为天然植物油脂、大蒜提取物、食用香料、天然香料、呋喃酮等。包装上介绍说，香气丰富浓郁，能赋予制品天然逼真的大蒜香气，留香持久。另一种品牌的成分为大蒜提取物、天然香辛料、进口香料。
大蒜精油可不比吃大蒜，一次要放几瓣，大蒜精油的用量配比率仅为3％。。
除了大蒜精油，还有大蒜粉香精，某品牌大蒜粉香精主要原料为甜味剂、加强剂，强效诱食剂等。
辣椒替代物——辣霸、辣椒精
辣椒素
麻辣香锅、香辣蟹、变态辣鸡翅，现在全国各地几乎都是辣菜当道，辣椒的价格也一路攀高，而菜价却变化不大，辣味也不打折扣，原来是用上了辣椒替代品。
记者在调味品市场看到，辣椒替代物有油性和水性两种。油性的辣椒精或辣椒素只是漂在上面，汤表面一层辣，汤里面则不辣；水溶性的是溶于水，吃起来从里到辣外。
包装上注明配料多以辣椒提取物为主，其他配料则有所区别。比如青岛某品牌辣椒精配料是辣椒提取物和植物油；某水溶性辣椒精的配料则是辣椒油树脂和丙二醇；某辣椒精的主要成分是辣椒碱（所有辣味成分）、辣椒红色素、蛋白质、有机糖、维生素等。
“辣霸”的配料则是色拉油、辣椒提取物等。据销售“辣霸”的摊主介绍，虽然同为辣味食品添加剂调料，辣霸不同于其他辣椒精。它具有一种淡淡的清香，可以更好地带出食物的鲜辣香味。
香辛料替代物——弥香膏
麻辣烫香膏
同样是烧烤店，为什么生意有好有坏？实惠与否有点关系，更重要的是各家的味儿不一样，窍门就在调料上。
在批发市场，一位摊主指着叫“弥香膏”的调料说，“这个卖得很好，烤串、麻辣烫都在用，做汤、火锅、卤等都可以用。用了这个后，吃的人是越吃越想吃，但是有一个过程，不能断，要长期吃。”
店主所说的“弥香膏”由天然香辛料、精油骨素、骨油秘制复配而成，看上去没什么特殊啊。摊主可能看出了记者的疑惑，她小声地说，“这里面含有罂粟皮和罂粟油，一斤能配330斤汤。”
与弥香膏用途广泛不同，麻辣烫香膏是专门用做麻辣烫，比如某品牌的麻辣烫香膏配料中有水、肉类提取物、优质辣椒、麻辣增味剂、增稠剂、山梨酸钾等。具有浓郁的麻辣香气，能赋予食品浓郁纯正的口感和香气，并有掩盖异味的功能。
