一，消暑食物应对苦夏 过个清凉夏天
即将入伏，夏天最热的时候就要到了，很多人“苦夏”症状也日益加剧。营养专家指出，只要正确饮食，即使烈日炎炎，也能过一个健康清凉的夏天。
炎夏饮食看好消暑食物
夏天人很容易没食欲。北京友谊医院营养师顾中一表示，暑热会减弱食欲及肠胃的消化功能，这是由于高温作用于人体后，通过神经传导将高温刺激传导给体温调节中枢，对摄食中枢产生抑制性影响，从而导致摄食量减少。而高温对肠胃消化功能的影响，主要表现在胃肠运动减弱，胃液中游离盐酸减少，胃排空加速。
因此夏季最好选择些消暑食物。顾中一表示，判断一个食物是否可消暑有三个标准：1.补充某种营养素或维生素（特别是维生素B、B）、或矿物质（特别是钙、钾）；2.促进胃肠功
能，增加消化液分泌，帮助消化；3.增加水摄入，改善水盐代谢，调整食欲，保持体力，提高工作效率。
不过专家同时强调，选择消暑食品是以在户外或者没有空调的环境下长时间工作为前提，如果环境没有大的变化就不用在意。
“三伏天”饮食要有适量脂肪
“三伏天”在一年中气温最高，并且潮湿闷热，百姓说的“苦夏”就在此时。顾中一提醒人们，夏天饮食不可太凑合，要多吃点蛋白质和B族维生素丰富的食品。
在高温环境下人体新陈代谢率增加，加上天气炎热人出汗多，如果饮食再跟不上，极有可能会引起负氮平衡，出现腰酸背痛、头昏目眩等症状。因此，夏天蛋、奶、鱼虾、豆制品等低脂肪优质蛋白的摄入量应适量增加，适量脂肪可增加菜肴香味、促进食欲，不过过高的脂肪反而会引起厌食。
在烹调方面，凉拌、清炒是夏季最佳吃法，能最大程度地保持蔬菜的营养；再辅以适量的醋、酱、葱、姜、蒜和芥末，可促进食欲和消化外，还抑菌、降脂、调血压。西瓜、苦瓜、冬瓜、黄瓜、丝瓜、番茄等瓜茄类果蔬有利尿补水的作用，是首选祛暑食物。
此外，入伏饮食还要注意增加营养，食物以易消化为宜，少吃油腻和辛辣的食物，少饮酒、少抽烟。
夏季主食最好以粥为主
如果夏日没食欲，专家建议不妨多吃一些粥。粥类易于消化，既能帮助补充因大量出汗所消耗的水分，还能快速补充血糖和能量，是消暑的最佳主食。
为了保证营养，专家建议，在做粥时不妨加点料。如做粥时加入豆类（如绿豆、黑豆）、杂粮(如薏米、燕麦)、果蔬（如西瓜皮、苦瓜）、药材（如荷叶、金银花、莲子）等，能加强粥的保健效果，使维生素和微量元素的补充同步进行。
专家介绍，银耳粥能生津润燥、滋阴养肺，有助于治疗高血压和慢性支气管炎；豆浆粥和皮蛋淡菜粥可提高血管硬化、高血压的治疗效果；蚕豆粥能辅助治疗水肿和慢性肾炎；荷叶粥能解暑热、止渴解毒、清胃润肠，可治嗓子痛；莲子粥对腹泻、失眠等均有一定的食疗效果；赤豆粥有补肾、消水肿、治脚气的功能；冬瓜粥有利水消肿、止渴生津之效，能降低血压。
生津补耗热喝汤茶饮料
夏天大量流汗会使血压下降，增加中暑危险。大量流汗还会引起盐分（氯化钠）大量丧失，使血液中形成胃酸所必需的氯离子储备量减少，从而影响胃液中盐酸的生成，不利于铁和钙的吸收，所以要及时补充水分和盐。
清华大学第一附属医院营养科主任王玉梅指出，选择汤茶饮料是个不错选择。汤类含有大量的水分和钠、钾、镁等有机盐，而茶水可生津提神，减轻疲劳。不过，这些汤茶热着喝才最能起到解暑的功效，因为温热的茶饮能通过舒张汗腺将体表温度降低1～2℃，消暑效果远优于冷茶。
据了解，汤、茶里面少加糖的绿豆汤、海带汤、紫菜汤等“食物汤类”是最佳选择。饮料包括含盐饮料和不含盐饮料，前者如盐开水、盐汽水及盐茶，含盐浓度均以0.1%～0.2%为宜，后者可选用白开水、柠檬酸水，或由酸梅糖浆、陈皮糖浆、山楂糖浆等配成的饮料。后者具有饮用可口、止渴、加速热适应等优点。清淡的绿茶和花果茶不仅能够利尿除热、消脂通便，还具有养颜美容、舒缓疲劳的特殊功效，老少皆宜。
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专家推荐消暑饮食
一、最佳汤肴——番茄汤。还可以多喝绿豆汤、冬瓜汤。
二、最佳肉食——鸭肉。具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用。
三、最佳饮料——热茶。既解渴又解乏。
四、最佳营养素——维生素E。维生素E在麦芽、麸皮面包、胡桃泥、奶制品等中含量多。
五、最佳调味品——食醋。多吃醋帮助消化和吸收，促进食欲，还有解除疲劳的作用。
六、最佳蔬菜——苦味菜。如苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合等。
二，夏季心烦 尝试10种清凉消暑食物
炎炎夏日，天气不断升温，不断刷新着最高温度的记录。让人心烦意乱，整天没有食欲。这个时候，一些消暑食品是我们最好的选择，不但可以消失，还能让我们的心情清爽一夏。
西瓜：不但能清热解毒、除烦止渴，而且能利尿，帮助消化，因此，人们一定要吃些西瓜，特别是从事露天工作或在室内高温环境下工作的人。西瓜汁中还含有人体所需丰富的营养物质，如蔗糖、葡萄糖、果糖、瓜氨酸、丙酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、苹果酸、盐类，以及胡萝卜素、维生素C等。
绿豆：工作和劳动之余，喝一碗绿豆汤，自有神清气爽、烦渴尽去、暑热全消、心旷神怡之感，这是由于绿豆具有清热解暑、止渴利尿的功效。
黄瓜：《本草求真》里提到黄瓜“气味甘寒，服此能清热利水”，因此，炎热的夏天多吃些黄瓜是有好处的。黄瓜的含水量为96%~98%，为蔬菜中含水量最高的。它含的纤维素非常娇嫩，这对促进肠道中腐败食物的排泄和降低胆固醇均有一定作用。
冬瓜：有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，解渴消暑、利尿。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。它含有多种维生素和人体所必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。
茄子：《本草纲目》上说“茄子味甘、性寒、无毒。主治寒热、五脏劳损及瘟病。吃茄子可散血止痛，去痢利尿，消肿宽肠”。《医林纂要》称茄子“宽中、散血、止泻”。现代医学研究表明，茄子中丰富的维生素P，可增强细胞间的粘着能力，能防治微血管脆裂出血和促进伤口愈合。因此，常吃茄子可防治脑溢血、高血压、动脉硬化等病症，对慢性胃炎等也有一定治疗作用。
盐开水：中医称“白开水是百药之王”。从营养学观点来看，任何含糖饮料都不如白开水的价值大，因为纯净的白开水进入人体后能很快被胃吸收，进入血液循环发挥新陈代谢的功能，同时调节体温、清洁人体内环境。喝白开水应选择沸腾后自然冷却的新鲜凉开水(20℃至25℃)，这种白开水具有特异的生物活性，容易透过细胞膜进入细胞内，很快被吸收利用。喝白开水时最好加些盐。夏季高温，出汗过多，体内盐分减少，体内的渗透压就会失去平稳，从而出现中暑，而多喝些盐开水或盐茶水，可以补充体内失掉的盐分，从而达到防暑的功效。
茶水：有经验的保健医生常指导人们用喝茶的方式补钾。钾是人体内重要的微量元素，钾能维持神经和肌肉的正常功能，特别是心肌的正常运动。如果缺钾，人就会感到倦怠乏力，且耐热能力降低。缺钾严重时，会导致心律失常和全身肌无力。茶叶含钾较多，约占其比重的1.5%左右。钾容易随汗水排出，温度适宜的茶水应该是夏季首选饮品。
陈醋：夏季人们饮水较多，胃酸相应减少，使食欲减退。适量食醋可增加胃酸的浓度，生津开胃，帮助消化。如果在烹调时加些醋，可使胃酸增多增浓，从而增加食欲。夏季是肠道传染病流行季节，吃醋还能提高胃肠道的杀菌作用。另外，如在烹饪时加入几滴醋，就会减少蔬菜中维生素C的损失，而且有利于食物中铁的吸收。
苦瓜：有人把西瓜当成夏日解暑的珍宝，其实从理论上说最开胃爽口、祛暑清心的瓜类食品却是苦瓜。我国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”的经验之谈。中医认为，苦瓜味苦、性寒冷、能清热泻火。苦瓜的微苦滋味，吃后能刺激人体唾液、胃液分泌，使食欲大增，清热防暑，因此，夏食苦瓜正相宜。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火目赤、胃热烦渴、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品。苦瓜泡制的凉茶，饮后消暑怡神。
丝瓜：有清热解暑的功效。历代医药典籍和《本草纲目》皆说丝瓜能“清热利肠”。暑天吃些丝瓜汤，能消暑解热。做汤时烹煮时间不宜长，最好能保持丝瓜的鲜绿色泽。丝瓜皮和丝瓜花一起熬水代茶，也有防暑解热之效。
三，选对消暑食物 主食最好以粥为主
炎夏饮食看好消暑食物
夏天人很容易没食欲。北京友谊医院营养师顾中一表示，暑热会减弱食欲及肠胃的消化功能，这是由于高温作用于人体后，通过神经传导将高温刺激传导给体温调节中枢，对摄食中枢产生抑制性影响，从而导致摄食量减少。而高温对肠胃消化功能的影响，主要表现在胃肠运动减弱，胃液中游离盐酸减少，胃排空加速。
因此夏季最好选择些消暑食物。顾中一表示，判断一个食物是否可消暑有三个标准：1.补充某种营养素或维生素(特别是维生素B、B)、或矿物质(特别是钙、钾)；2.促进胃肠功
能，增加消化液分泌，帮助消化；3.增加水摄入，改善水盐代谢，调整食欲，保持体力，提高工作效率。
不过专家同时强调，选择消暑食品是以在户外或者没有空调的环境下长时间工作为前提，如果环境没有大的变化就不用在意。
三伏天饮食要有适量脂肪
三伏天在一年中气温最高，并且潮湿闷热，百姓说的苦夏就在此时。顾中一提醒人们，夏天饮食不可太凑合，要多吃点蛋白质和B族维生素丰富的食品。
在高温环境下人体新陈代谢率增加，加上天气炎热人出汗多，如果饮食再跟不上，极有可能会引起负氮平衡，出现腰酸背痛、头昏目眩等症状。因此，夏天蛋、奶、鱼虾、豆制品等低脂肪优质蛋白的摄入量应适量增加，适量脂肪可增加菜肴香味、促进食欲，不过过高的脂肪反而会引起厌食。
在烹调方面，凉拌、清炒是夏季最佳吃法，能最大程度地保持蔬菜的营养；再辅以适量的醋、酱、葱、姜、蒜和芥末，可促进食欲和消化外，还抑菌、降脂、调血压。西瓜、苦瓜、冬瓜、黄瓜、丝瓜、番茄等瓜茄类果蔬有利尿补水的作用，是首选祛暑食物。
此外，入伏饮食还要注意增加营养，食物以易消化为宜，少吃油腻和辛辣的食物，少饮酒、少抽烟。
夏季主食最好以粥为主
如果夏日没食欲，专家建议不妨多吃一些粥。粥类易于消化，既能帮助补充因大量出汗所消耗的水分，还能快速补充血糖和能量，是消暑的最佳主食。
为了保证营养，专家建议，在做粥时不妨加点料。如做粥时加入豆类(如绿豆、黑豆)、杂粮(如薏米、燕麦)、果蔬(如西瓜皮、苦瓜)、药材(如荷叶、金银花、莲子)等，能加强粥的保健效果，使维生素和微量元素的补充同步进行。
专家介绍，银耳粥能生津润燥、滋阴养肺，有助于治疗高血压和慢性支气管炎；豆浆粥和皮蛋淡菜粥可提高血管硬化、高血压的治疗效果；蚕豆粥能辅助治疗水肿和慢性肾炎；荷叶粥能解暑热、止渴解毒、清胃润肠，可治嗓子痛；莲子粥对腹泻、失眠等均有一定的食疗效果；赤豆粥有补肾、消水肿、治脚气的功能；冬瓜粥有利水消肿、止渴生津之效，能降低血压。
生津补耗热喝汤茶饮料
夏天大量流汗会使血压下降，增加中暑危险。大量流汗还会引起盐分(氯化钠)大量丧失，使血液中形成胃酸所必需的氯离子储备量减少，从而影响胃液中盐酸的生成，不利于铁和钙的吸收，所以要及时补充水分和盐。
清华大学第一附属医院营养科主任王玉梅指出，选择汤茶饮料是个不错选择。汤类含有大量的水分和钠、钾、镁等有机盐，而茶水可生津提神，减轻疲劳。不过，这些汤茶热着喝才最能起到解暑的功效，因为温热的茶饮能通过舒张汗腺将体表温度降低1～2℃，消暑效果远优于冷茶。
据了解，汤、茶里面少加糖的绿豆汤、海带汤、紫菜汤等食物汤类是最佳选择。饮料包括含盐饮料和不含盐饮料，前者如盐开水、盐汽水及盐茶，含盐浓度均以0.1%～0.2%为宜，后者可选用白开水、柠檬酸水，或由酸梅糖浆、陈皮糖浆、山楂糖浆等配成的饮料。后者具有饮用可口、止渴、加速热适应等优点。清淡的绿茶和花果茶不仅能够利尿除热、消脂通便，还具有养颜美容、舒缓疲劳的特殊功效，老少皆宜。
相关链接
专家推荐消暑饮食
一、最佳汤肴番茄汤。还可以多喝绿豆汤、冬瓜汤。
二、最佳肉食鸭肉。具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用。
三、最佳饮料热茶。既解渴又解乏。
四、最佳营养素维生素E。维生素E在麦芽、麸皮面包、胡桃泥、奶制品等中含量多。
五、最佳调味品食醋。多吃醋帮助消化和吸收，促进食欲，还有解除疲劳的作用。
六、最佳蔬菜苦味菜。如苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合等。
