1 老人荤素搭配 长命百岁

　　荤素搭配，长命百岁。五谷以养，五果为助，五畜为益，五菜为充。偏食偏爱，不病才怪。食品多样化，有益寿与康。

　　人的身体需要多种营养，而在天然食物中，除了母乳，没有任何一种物品可以满足人体所需的全部营养。一般来说，一个人至少要吃十四种食物，才能保证人体的基本营养要求。可是不少人对食物营养存在片面的认识。有人认为多吃鱼、肉等荤菜就是营养好，不重视吃素菜及豆类;有人认为牛奶、鸡蛋才是最好的营养品，看不起普通饭莱;有的人则认为素食和粗食才是人类健康长寿的保证，而对一些肉类、蛋类视若洪水猛兽，认为动物蛋白质会提高胆固醇，易得高血压、冠心病。

　　有的人谈胆固醇色变，甚至连鸡蛋也不敢吃了。其实，人的身体需要多种营养，亦需要胆固醇。胆固醇是人体不可缺乏的物质，细胞膜的组成需要它，某些激素的合成也需要它。近年美国医学界有人发现，癌症患者的胆固醇都低于一般人，分析可能胆固醇是一种人体重要的抗癌物质，所以提出“重新评价胆固醇”。

　　有些人由于长期偏食，引起机体阴阳的偏盛偏衰，因而产生某些因饮食不当的疾病。于是一些营养学家经过细致的研究，列出了人体营养需要的表格，详细开列出需要蛋白质多少克，热量多少千卡，微量元素多少……这些数字作为科学研究是必要的，但一般人很难掌握，实行起来很困难。其实只要吃得杂一点，多变换一些品种，不要偏食就行。西方营养学观点强调单一营养成份的作用，我国传统营养观点，着重整体食物结构之间错综复杂的生物学关系。我国医学在营养观点上一直主张多种食物搭配食用。

　　《索问·脏器法时论》提出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，合而服之，以补养精气。”这里所指的“五谷”、“五果”、“五畜”、“五菜”，国际上包括整个谷类、豆类、果品类、禽畜类、蔬菜类食品。有主有副，有荤有素，只要合理搭配，就基本上能保证人的营养要求。日本东京老年研究所对3600名65岁以上的老年人进行了调查，发现经常食用大豆制品、蔬菜、海鲜、肉类，脂肪等五花八门各种食物的人，其健康程度明显高于以米饭、面包为主食，少吃动物蛋白和脂肪的人。日本厚生省从营养平衡的观点出发，提倡男女老幼，每日要讲食30种食物，以提高身体素质。

　　（实习编辑：梁蓉）

2 女性经期饮食生冷 重荤素搭配

　　女性在月经期期间会流失大量的血浆蛋白、钾、铁、钙、镁，所以女性在经期应注意饮食方面的调理。

　　女性经期饮食生冷 重荤素搭配

　　1、忌生冷的食物，宜食温热

　　中医学认为，血得热则行，得寒则滞。月经期的饮食生冷的话，一则有碍消化，二则易伤人体阳气，导致内寒产生，寒性凝滞，可使经血运行不畅，造成经血过少，甚至痛经。即使在酷暑盛夏季节，经期也不宜吃冷饮。月经期饮食应以温热为宜，选用海带、大枣、高梁米、薏苡米、羊肉、苹果等食品，少吃梨、荸荠、菱角、冬瓜、芥蓝、大麻仁等寒凉、滑泻食品。

　　2、忌食酸辣刺激食品

　　月经其间的女士感到特别疲劳，消化功能减弱，胃口欠佳，因此，饮食上应注意食物的清淡和易于消化吸收，避免食用过酸和刺激性较大的食品，如山楂、酸菜、食醋、辣椒、芥末、胡椒等。

　　3、要防止缺铁，荤素搭配

　　铁是人体必需的微量元素。铁不仅参与血红蛋白及许多重要的酶的合成，而且对免疫、智力、衰老及能量代谢等都有重要作用。月经期由于铁的丢失较多，进补含铁丰富的食物非常重要。鱼、瘦肉、动物肝、动物血等含铁丰富，而且生物活性较大，容易被人体吸收利用；而大豆、菠菜中富含的植物铁，吸收率较低。所以，月经期膳食中应注意荤素搭配，适当多吃些动物类食品，以满足月经期对铁的特殊需要。

　　小贴士：经期吃这些会加重痛经

　　食盐：女子在月经期来潮前吃过咸的食物是有害的。过咸的食物会使体内的盐分和水分储量增多，从而造成在月经来潮之前发生头痛、激动、易怒等现象。

　　含咖啡因的饮料：会使乳房胀痛，引起焦虑、易怒与情绪不稳，同时更消耗体内储存的维他命B，破坏碳水化合物的新陈代谢。

　　酒：酒会消耗身体维他命B与矿物质，过多饮酒会破坏碳水化合物的新陈代谢及产生过多的动情激素，刺激血管扩张，引起月经提前和经量过多。

　　汽水：有不少喜欢喝含气饮料的女性，在月经期会出现疲乏无力和精神不振的现象，这是铁质缺乏的表现。因为汽水等饮料大多含有磷酸盐，同体内铁制裁产生化学反应，使铁质难以吸收。此外，多饮汽水会因汽水中碳酸氢钠和胃液中和，降低胃酸的消化能力和杀菌作用，并且影响食欲。

3 老年饮食：一味素食OR荤素搭配？

　　导读：有很多老年人，因为年老，消化功能的弱化，一味的相信素食可以减少肠胃的负担，而忽略营养的搭配，其实相反，这样不仅会降低体质，让疾病乘虚而入，最好饮食营养应该是荤素搭配好。

　　人身体健康的主要因素不在于吃荤还是吃素，而在于吃什么和吃多少，也就是人体所需的营养成分是不是全、是不是适量。从食物中所摄取的成分及其份量，正是人体生理及生活运作中需要的，为正确的营养摄取最基本的原则之一。例如在海产品中，大多含有非常丰富的优质蛋白，还有能够降低血脂的多种不饱和脂肪酸、以及人体容易缺乏的维生素和微量元素。在一定程度内多加进食海产品，是大有益处的。

　　在素食中，除了豆类含有丰富的蛋白质外，其他食物中的蛋白质含量均很少，而且营养价值较低，不易于被人体消化吸收和利用。而诸如鸡、鸭、鱼、肉之类的荤食，却能够成为营养的重要来源，为人体的生长发育和代谢过程，提供大量的优质蛋白和必需的脂肪酸。

　　荤素相间的饮食可促进人体的新陈代谢，促使组织细胞的结构完全，以提高抗病能力，并延缓衰老及增进健康长寿。老年人可以大米、面粉或杂粮为主食，每日喝豆浆或牛奶。菜肴以瘦肉(每1-2日50克左右)、蛋禽、鲜鱼虾等荤食以及各种蔬菜为主。

4 冬季养生要注意，荤素搭配才健康

　　冬季养生保健是时下比较火热的话题，很多朋友也开始明白其实在这个季节里面的确是需要养生保健的。而且他们也开始意识到，养生保健知识掌握的是否足够是自己能否取得有效的养生保健效果的关键。那么，下面小编就给大家介绍几款不错的饮食方面的养生保健良方吧，我们希望大家能够有效的运用起来，让自己的养生保健也能够取得显著的成就，当然更加希望大家都能够变得越来越健康!

　　冬季养生保健方法特别多，而且杂乱无法可循，但是有一点大家需要注意，冬季养生保健想要效果的话，荤素搭配才是良招，下面就是几款经典的荤素搭配，希望能够让你也受用：

　　1、鱼肉配豆腐：相信大家对这道菜都是比较熟悉的，而且如今它在养生保健食谱中的地位也是不容忽视的。我们都明白，鱼肉里面有着很多人体所需要的养生保健微量元素，其中最典型的就是蛋氨酸这样的营养，大家在食用鱼肉的时候就能够有效补充身体所需要的营养;而豆腐也能够帮助大家吸收更多的营养，这样互取所需，相信大家自然能够最受益。